Bí quyết làm vịt om sấu thơm ngon tại nhà

Vịt là món ăn quen thuộc thơm ngon có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong thịt vịt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, canxi, photpho, sắt, vitamin…

  Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mùa hè nên ăn thịt vịt giúp thanh nhiệt, dưỡng âm đôi khi được sử dụng như 1 bài thuốc chữa bệnh.

   Thịt vịt thơm ngon kết hợp với vị chua thanh thanh của sấu làm nức lòng biết bao người dân Hà Nội. Tuy nhiên để làm 1 mốn vịt om sấu ngon không hề đơn giản.

  Bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách làm vịt om sấu ngon  đúng chuẩn để thiết đãi cả nhà.

Bật mí cách làm vịt om sấu ngon đúng chuẩn
                  Bật mí cách làm vịt om sấu ngon đúng chuẩn

 Nguyên liệu chuẩn bị làm món vịt om sấu

Để món vịt om sấu được ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu thật kĩ, tươi ngon và sơ chế đúng cách:

  • Vit: 1 con

Bạn nên chọn vịt có kích thước hợp lí khoảng 2 kg . Lưu ý không nên chọn vịt quá béo, nhiều mỡ gây ngấy khi ăn và cũng không nên chọn vịt quá gầy. Nên chọn vịt vừa tầm, chắc thịt.

  • Sấu xanh: 10-15 quả tùy theo sở thích ăn chua củ gian đình bạn
  • Khoai sọ
  • Hành khô
  • Mùi tàu
  • Tỏi
  • Xả
  • Gia vị:tiêu, ớt( 2 trái), gừng tươi( 1 củ), nước mắm

Công thức nấu vịt om sấu ngon đúng điệu

Sau khi đã chuẩn bị xong những nguyên liệu cần thiết, chúng ta tiến hành các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế vịt

Để thịt vịt đảm bảo tươi ngon nhất, bạn nên mua vịt sống về nhà thịt sau đó rửa sạch.

Dùng muối chà xát cả trong và ngoài con vịt thật sạch sẽ rồi sửa sạch lại nhiều lần với nươc.

Để món vịt thơm ngon, bạn cần lưu ý khử sạch mùi hôi của vịt bằng cách dùng rượu trắng hoặc rượu pha với gừng tươi rồi rửa sạch lại với nước. Nếu nhà bạn không có sẵn rượu có thể dùng chanh để khử mùi hôi của thịt vịt.

Sau đó cắt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.

Sơ chế vịt
Sơ chế vịt

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sấu rửa sạch rồi cạo sạch vỏ, rửa lại nước rồi dùng dao khứa nhiều lần vào sấu để khi nấu sấu nhanh chns và ra nhiều thịt.

Khoai sọ rửa sạch, đem luộc qua nước sôi 5′ rồi xả lại bằng nước lạnh.. Cắt khoai thành những miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối trong khoảng 20′ rồi đem đi nấu tránh bị ngứa khi ăn.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

Các loại rau đi kèm ngắt bỏ phần rễ và lá úa rồi đem rửa lại bằng nước sạch.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái sợi nhỏ.

Ướp thịt vịt đúng chuẩn

 

Cách ướp thịt vịt đúng chuẩn nhà hàng
Cách ướp thịt vịt đúng chuẩn nhà hàng

Để thịt vịt ngon, ngấm đều gia vị, bạn nên ướp thịt vịt trước khi nấu ít nhất 20-30′.

Cách ướp thịt vịt rất đơn giản: cho thịt vào nồi, ướp với 1/3 thìa  muối, hạt nêm, hạt tiêu. Sau đó cho thêm hành tỏi, ớt thái nhỏ. Trộn đều cho các gia vị ngấm đều.

Cách om vịt 

Bước 1: Đặt chảo hoặc xoong lên bếp, thêm chút dầu ăn. Đợi khi dầu nóng thì cho hành tỏi, sả phi thơm vàng.

  Bước 2: Cho thịt đã ướp sẵn gia vị vào chảo đảo đều, xào đến khi vịt thơm, săn lại giúp vịt ngấm đều gia vị, ăn ngon hơn.

Thịt vịt được xào săn lại, ngấm đều gia vị
Thịt vịt được xào săn lại, ngấm đều gia vị

Bước 3: Cho sấu vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đậy vung lại nấu với lửa lớn. Khi nước sôi thì đun nhỏ lửa cho thịt chín kĩ.

 Bước 4: Khi thấy thịt vịt chín mềm, đổ khoai sọ vào nấu thêm trong vòng 10′( tránh đun quá lâu khiến khoai nát, ăn không ngon)

 Bước 5: Dùng thìa nghiền sấu gia sau đó nêm gia vị vừa ăn. Sau đó rắc thêm các loại rau, ớt rồi tắt bếp.

Tiêu chuẩn món vịt om sấu

  Sau khi nấu xong bạn có thể múc ra bát trang trí và mời cả nhà thưởng thức. Món vịt om sấu có thể ăn kèm với bún, cơm cũng vô cùng hấp dẫn.

  Món vịt om sấu thưởng thức ngon nhất khi dùng nóng.

Món ăn đạt chất lượng nhất khi thịt vịt chín mềm, ngấm đều gia vị, khoai sọ không bị nát hay sượng và nước om sệt đặc biệt là có vị chua thanh của sấu vừa phải.

   Với công thức nấu trên, hi vọng bạn sẽ nấu được món vịt om sấu ngon mời cả nhà cùng thưởng thức quây quần bên nhau.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Đặt mua Bí quyết làm vịt om sấu thơm ngon tại nhà
Bạn vui lòng nhập đúng số điện thoại để chúng tôi sẽ gọi xác nhận đơn hàng trước khi giao hàng. Xin cảm ơn!

09666.23.666