Skip to main content

Cách Làm Rượu Nếp Gài Thơm Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Nếu như các quốc gia cổ đại Ai Cập nổi tiếng với rượu vang lên men từ hoa quả. Thì Việt Nam lại có rượu nếp gài thơm mùi nếp mang hương vị truyền thống bấy lâu nay. Món rượu này không chỉ dễ uống mà còn dễ làm. Bạn có thể tụ làm rượu nếp gài ngay tại nhà để đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm. Hãy tham khảo cách làm rượu nếp gài dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu 

Chuẩn bị đủ nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu
Chuẩn bị đủ nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu

Món rượu ngon này được làm từ những loại nguyên liệu phổ thông, được bán ở nhiều nơi. Bạn có thể mua chúng ở những khu chợ hoặc siêu thị. Việc lựa chọn nguyên liệu nấu rượu sẽ là bước đầu tiên giúp bạn có được những mẻ rượu thơm, thượng hạng. Với công thức nấu rượu gài phía dưới bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Loại nguyên liệu Số lượng
Gạo nếp 500 gram
Men rượu (dạng viên) 5 gram
Đường 300 gram
Muối tinh 1 chút
Nước lọc Đủ để nấu 500 gram gạo
Khay đựng cơm 1 chiếc _ chịu nhiệt tốt
Bình ủ (thuỷ tinh/ sành/ sứ) 1 bình

Cách làm rượu nếp gài

Cách làm rượu nếp gài ngay tại nhà
Cách làm rượu nếp gài ngay tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đủ các loại nguyên liệu rồi, bạn tiến hành nấu rượu nếp gài theo các bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo gạo để ráo nước rồi đem đi ngâm với muối trắng
Vo gạo để ráo nước rồi đem đi ngâm với muối trắng
  • Đem 500 gram gạo nếp đi vo 2 lần với nước sạch để loại bỏ được cặn bẩn dính vào gạo. 
  • Cho một chút muối vào gạo, đảo đều tay rồi ngâm vào nước từ 4- 6 tiếng cho gạo nở ra.
  • Đối với viên men, bạn dùng một vật nặng cán hoặc giã nhỏ men ra. Đảm bạo men vỡ ra như phải khô, không được ướt. Dùng rây lọc lại một lượt để bột men mịn rồi cho đường vào trộn cùng.

Bước 2: Nấu gạo thành cơm

  • Sau khi đã ngâm gạo xong, để nhanh nhất thì bạn cho toàn bộ phần gạo này vào nồi cơm điện nấu. Tuy nhiên có “dư giả” thời gian thì có thể nấu bằng nồi niêu hoặc gang để cơm chín có mùi thơm hơn.
  • Khi cơm đã chín rồi, bạn lấy toàn bộ ra. Cho hết lên chiếc khay inox đã chuẩn bị. Dùng tay hoặc đũa đảo và dàn đều cơm ra để cơm bớt nóng.

Bước 3: Trộn men

Vo cơm đã trộn men vào thành các viên
Vo cơm đã trộn men vào thành các viên
  • Bạn rải phần bột men lên trên phầm cơm mới nấu, rải đều đảm bảo không bỏ sót bất cữ chỗ nào. 
  • Dùng tay trộn đều bột men với cơm, dùng tay vo lại tạo thành hình trong nhỏ. Tiếp tục làm cho đến khi hết cơm thì thôi.

Bước 4: Đem đi ủ

  • Xếp những viên cơm vừa vo lại vào chiếc bình thuỷ tinh, theo thứ tự từ dưới lên trên. Bạn ấn cho các viên này nén nhẹ xuống một chút, sau đó đậy kín nắp bình lại là được.
  • Sau 2- 3 ngày hỗn hợp bên trong bình đã trở thành cơm rượu. Lúc này bạn lấy  500ml nước lọc tinh khiết trộn cùng với 30 gram đường đem đi nấu. Khi hỗn hợp nguội thì bạn đổ vào bình ủ cơm rượu.
  • Đóng nắp lại và tiếp tục ủ. Sau một ngày có thể chắt phần nước bên trong bình ra và đó chính là rượu. Còn nếu muốn rượu có nồng độ cao hơn thì bạn nên ủ thêm 1 vài ngày nữa.

Thưởng thức rượu nếp gài

Thưởng thức chén rượu nếp sau khi bỏ công sức nấu
Thưởng thức chén rượu nếp sau khi bỏ công sức nấu

Nếu đó là lần đầu thực hiện thì công đoạn nấu rượu sẽ gặp nhiều khó khăn. Thế nhưng nếu làm nhiều thì bạn ắt quen tay. Đồng thời cón thu được thành phẩm hết sức “hậu hĩnh” và xứng đáng.

Áp dung theo cách làm rượu nếp gài phía trên bạn sẽ có được những ly rượu trắng có màu hơi đục thơm phức mùi nếp hoà. Mang vị cay nhẹ ở đầu lưỡi, nhưng đến khi xuống đến cuống họng lại để lại dư âm có vị ngọt thanh.

Rượu không quá nặng nên nếu như là mùa hè thì bạn có thể cho thêm một vài viên đá vào uống cùng để làm thức uống giải khát. Ngoài ra còn có thể tận dụng được hết phần cơm rượu mới nấu. Bằng cách ăn cùng với sữa chua, xôi vò,..để có thể hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hoá đường ruột.

Cơm gạo của rượu nếp gài ngon và bổ dưỡng
Cơm gạo của rượu nếp gài ngon và bổ dưỡng

Một vài lưu ý khi làm rượu nếp gài

Dựa vào cách nấu rượu nếp gài phía trên, bạn hoàn có thể tự tay nấu những mẻ rượu chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm. Cộng thêm những bí quyết nấu rượu ngon được chia sẻ từ người người có kinh nghiệm dưới đây thì rượu của bạn thậm chí còn có thể mang đi kinh doanh được.

Thứ nhất: Chọn gạo nếp

Bạn nên chọn mua những loại nếp ngon, nếu tốt nhất thì nên mua nếp đầu mùa. Thường là những hạt gạo trắng đục có hình tròn, lớp vỏ ngoài căng bóng. Nói không với những loại gạo có hạt bị gãy vụn, hạt to hạt nhỏ.

Bạn có thể tự kiểm tra chất lượng gạo bằng cách cắn thử vào đầu hạt gạo để cảm nhận được vị ngọt và mùi thơm đặc trưng. 

Thứ hai: Chọn men rượu

Chọn men rượu ngon để nấu
Chọn men rượu ngon để nấu

Men rượu sẽ quyết định đến hương vị rượu của bạn, nên sử dụng những loại men từ tinh bột gạo. Có dính một chút chấu cũng được như vậy rượu nấu lên sẽ ngon hơn. Tránh việc dùng men rượu tàu, thành phẩm thu được không thơm mấy mà còn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thứ ba: Chọn dụng cụ nấu rượu

Bạn có thể tận dụng mọi dụng cụ có trong căn bếp của nhà mình để nấu rượu. Đối với bình ủ rượu nên chọn những loại bình có nắp đóng kín để vi khuẩn không thể xâm nhập vào trong quá trình lên men rượu. Còn đối với những cơ sở sản xuất rượu thì nên đầu tư nồi hơi nấu rượu công nghiệp.

Để thu được năng suất cao hơn nhiều lần so với nồi nấu rượu truyền thống. Một cơ sở bán nồi nấu rượu bằng điện uy tín bạn có thể tham khảo đó là Thiết bị bếp Việt Quang Huy. Nhận thêm thông tin về sản phẩm vui lòng liên hệ Hotline: 0966.623.666.

Trên đây là cách làm rượu nếp gài tại nhà đơn giản và nhanh chóng nhất. Hy vọng rằng nó thực sự sẽ giúp cho bạn hoàn thành được những mẻ rượu ngon đạt chuẩn. Hãy để lại thành phẩm của bạn ở ô bình luận phía bên dưới nhé! Quang Huy sẽ lấy đó làm động lực để có thể sản xuất thêm nhiều bài viết hữu ích như này!

Có thể bạn quan tâm
Đăng ký tư vấn miễn phí

Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn

0 đánh giá cho Cách Làm Rượu Nếp Gài Thơm Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Chưa có
đánh giá nào
5
0% | 0 đánh giá
4
0% | 0 đánh giá
3
0% | 0 đánh giá
2
0% | 0 đánh giá
1
0% | 0 đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hỏi đáp

Không có hỏi đáp nào.

Đánh giá Cách Làm Rượu Nếp Gài Thơm Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Gửi ảnh thực tế
0 ký tự (Tối thiểu 10)
Bạn cảm thấy thế nào về sản phẩm? (Chọn sao)
Tư vấn miễn phí