Bếp chiên nhúng gas là một trong những dụng cụ chế biến quen thuộc tại các hộ gia đình và quán ăn nhanh. Sự xuất hiện của chúng đã mang đến nhiều lợi ích cho người đầu bếp. Giúp họ chế biến nhanh chóng, số lượng lớn và đa dạng loại thức ăn. Nếu bạn đang quan tâm dòng sản phẩm này thì đừng bỏ lỡ bài viết sau nhé!
Tìm hiểu chi tiết về bếp chiên nhúng gas công nghiệp
Trước tiên, để hiểu rõ về sản phẩm bếp chiên nhúng bằng gas, mời quý bạn đọc tìm hiểu nguyên lý vận hành và cấu tạo cơ bản của chúng.
Nguyên lý hoạt động bếp chiên nhúng dầu bằng ga
Bếp chiên nhúng gas có nguyên lý hoạt động không khác so với bếp gas gia đình là mấy. Chúng sử dụng nguồn nhiên liệu từ bình gas nén là chủ yếu. Cụ thể:
Đổ đầy dầu ăn vào khay chứa, bật núm vặn gas để làm nóng dầu trong khoang chứa. Tiếp đến, bạn đặt rổ chiên vào thùng, cho thức ăn vào trong. Suốt quá trình chiên nhúng, gas tạo ra nhiệt độ lớn không ngừng làm sôi dầu, chín thức ăn. Người nấu có thể thường xuyên kiểm tra, điều chỉnh và đảm bảo độ chín giòn của món ăn. Khi mức độ chín của thực phẩm đạt yêu cầu thì bạn nên tắt bếp, nhấc rổ chiên ra cho ráo dầu.
Cấu tạo cơ bản của dòng sản phẩm bếp chiên nhúng gas
Bếp chiên nhúng có cấu tạo cơ bản gồm thùng chứa dầu, vợt chứa thức ăn, nắp đậy, bếp gas bên dưới, khe quan sát lửa, van nối bình gas, 4 chân đỡ bếp và hệ thống núm vặn chỉnh nhiệt. Mỗi bộ phận đều nắm giữ vai trò, chức năng cụ thể.
- Chất liệu: Toàn bộ bếp được chế tạo từ vật liệu inox dày, sáng bóng, khả năng chịu nhiệt cao, dễ vệ sinh. Ngoài ra, một số nơi bếp được làm từ nhựa cách nhiệt, chịu lực tốt.
- Thùng chứa dầu: Đây là bộ phận đựng dầu để chiên nhúng, chúng có nhiều kích thước khác nhau tùy nhu cầu sử dụng. Thông thường để chế biến, người dùng chỉ cần đổ đầy 2/3 thùng chứa là được.
- Nắp đậy: Nắp đậy vừa kín phần thùng chứa dầu dùng đẻ che chắn, hạn chế dầu mỡ bán ra môi trường bên ngoài. Ngược lại, nắp đậy còn giúp ngăn chặn bụi bẩn xâm nhập vào bên trong.
- Vợt (giỏ) chứa thức ăn: Rổ chiên có tác dụng vớt những đồ đã chiên chín ra ngoài. Tay cầm của rổ được gia công từ nhựa cách nhiệt, dễ dàng cầm nắm không bị bỏng. Bạn còn có thể tận dụng bộ phận này để làm chỗ chứa cho thực phẩm ráo dầu, ăn đỡ bị ngấy.
- Bếp gas: Đây là 1 bộ phận không thể thiếu trong cấu tạo bếp, nó chính là phần tạo nhiệt, làm nóng. Tùy từng loại mà nó gắn liền bên trong thiết bị hoặc tháo rời dưới dạng 1 chiếc bếp gas mini.
Phân loại bếp chiên nhúng gas trên thị trường
Hiện nay, trên thị trường đang phổ biến nhất 2 dòng bếp chiên nhúng gas. Cụ thể
- Bếp chiên nhúng gas đơn: Mẫu bếp chiên nhúng ga đơn này có dung tích từ 1 lít, 2 lít, 3 lít, 4 lít, 5 lít, 6 lít…chuyên dùng tại các cửa hàng, quán ăn quy mô nhỏ, lượng khách trung bình từ 30 – 50 khách
- Bếp chiên nhúng đôi dùng gas: Mẫu bếp chúng đôi dùng gas thường có dung tích từ 6 lít trở lên…dùng tại các cửa hàng, quán ăn quy mô trung bình và lớn, lượng khách > 70 khách
Điểm chung giữa bếp chiên nhúng gas và điện
Song song tồn tại trên thị trường với bếp chiên nhúng gas chính là dòng bếp điện chiên nhúng. Mặc dù khác nhau về nhiêu liệu tạo nhiệt nhưng nhìn chung vẫn có một số điểm chung.
- Khả năng chiên nhúng thức ăn: Sứ mệnh của cả 2 loại bếp trên đều dùng để chiên nhúng các loại thực phẩm ngập trong dầu mỡ. Thức ăn cần thấm dầu để tạo ra đặt trưng riêng. Hơn nữa, bởi dung tích lớn nên thiết bị chiên nhúng được số lượng lớn thức ăn.
- Đồ ăn chiên rán đẹp mắt: Thành phẩm cho ra từ bếp chiên nhúng chuyên dụng có chất lượng đảm bảo: màu vàng đều, bên trong chín mềm, giòn tan, hạn chế tối đa sự hao hụt khi chiên.
- Tính thẩm mỹ cao: Thiết bị bếp chiên ngày càng được chú trọng về thiết kế, chính vì vậy tính thẩm mỹ ngày càng cao. Đặc biệt là các loại bếp làm từ inox 304 sáng bóng, vệ sinh càng làm tăng thêm sự chuyên nghiệp cho quán ăn.
- Đa dạng mục đích sử dụng: Sản phẩm có thể kết hợp thực hiện chế biến nhiều loại thực phẩm như khoai tây chiên, khoai lang, hải sản, gà, vịt, …
Sự khác biệt giữa bếp chiên nhúng bằng gas và điện
Ngoài những điểm chung ở trên, 2 mẫu sản phẩm còn tồn tại nhiều điểm khác biệt, mang đến những lợi ích riêng cho người sử dụng.
Điểm khác nhau về cấu tạo bếp chiên nhúng dùng gas và điện
- Nhiên liệu sử dụng
Như đã nói ở trên, nhiên liệu mà 2 loại bếp trên sử dụng là điện và gas. Trong chính tên gọi của chúng cũng thể hiện rõ sự khác nhau này. Đây đều là những nhiên liệu phổ biến và mỗi loại lại phù hợp trong trường hợp riêng. Bếp điện có chi phí điên năng rẻ hơn, an toàn hơn. Nhưng nếu ở những khu vực có nguồn điện không ổn định hoặc không gần nguồn điện thì bếp chiên nhúng gas sẽ là lựa chọn thích hợp hơn.
- Cách thức vận hành
Với loại bếp chiên nhúng điện đòi hỏi người nấu kiểm soát nhiệt độ của khay chứa dầu qua hệ thống các núm vặn từ 0 – 180 độ. Đồng thời vì gia nhiệt bằng thanh nhiệt nên bếp có thời gian làm nóng nhanh, có thể tắt bớt thanh nhiệt khi cần.
Với bếp chiên nhúng gas, nó hoạt động giống với bếp gas gia đình, bạn cần đứng canh và vặn chỉnh núm nhiệt độ trong quá trình chiên nhúng.
So sánh về ưu nhược điểm bếp chiên nhúng dùng gas và điện
Để quý bạn đọc hình dung rõ hơn về thiết bị bếp chiên nhúng điện và gas. Dưới đây chúng tôi thu thập thông tin dạng bảng so sánh. Mời các bạn cùng tham khảo!
| Tiêu chí so sánh | Bếp chiên nhúng bằng gas | Bếp chiên nhúng điện |
| Nhiên liệu tiêu thụ | Bằng gas | Bằng điện |
| Kiểu dáng | Bếp to, cao do có thêm bộ phận bếp gas. Thậm chí là cồng kềnh, chiếm diện tích đáng kể trong bếp. | Có độ sáng bóng cao từ inox 304 mang lại cảm giác sạch sẽ chuyên nghiệp. Mặt khác, thanh nhiệt nằm gọn dưới đáy nên nồi trông rất nhỏ gọn, tiện dụng, phù hợp nhiều không gian. |
| Thời gian chế biến | 20 – 30 phút cho mẻ đầu tiên. | 15 – 20 phút cho mẻ đầu tiên. |
| Giá bán | 900.000 – 15.000.000đ | 1.000.000 – 16.000.000đ |
| Độ an toàn, vệ sinh | Gây ô nhiễm môi trường và sức khỏe người dùng do khí CO, CO2 thải ra. Ngoài ra, nếu sử dụng không cẩn thận có thể bị bén lửa (với bếp rời) gây cháy nổ. | Sử dụng năng lượng điện nên không hề gây bẩn, vô cùng sạch sẽ. Bên cạnh đó, người dùng cũng được bảo vệ an toàn bởi aptomat chống giật. |
Nên chọn mua bếp chiên nhúng bằng ga hay điện?
Qua những thông tin cung cấp ở trên, ta có thể thấy bếp chiên nhúng gas có mức giá rẻ hơn, có thể sử dụng trong điều kiện không có điện. Tuy nhiên, chúng lại bộc lộ một số nhược điểm lớn. Đọc ngay để trả lời cho câu hỏi “Nên chọn mua bếp chiên nhúng bằng ga hay điện?”.
- Dễ xảy ra tình huống bắt lửa, cháy nổ bình gas
Như đã nói ở trên, bếp vận hành theo cơ chế gia nhiệt bằng gas. Chính vì vậy, khi có nguồn nhiệt tác động, những bình nén khí gas rất dễ xảy ra cháy nổ. Thực tế đã có nhiều vụ cháy nổ bình gas gia đình mà báo đài thường đăng tin. Bạn có thể hiểu đơn giản, khi cháy hết phần thể tích bên trong, gas có thể thoát ra ngoài và tiếp tục cháy từ nơi gas bị hở. Sau đó cháy lan khu vực xung quanh.
- Quá trình nấu nướng phải được kiểm soát chặt chẽ
Những thành phẩm từ bếp chiên nhúng ga cũng đạt được nhiều tiêu chuẩn theo mong đợi. Nhưng để làm được điều đó, quá trình đun nấu đòi hỏi bạn cần phải canh chừng, điều chỉnh lửa cho phù hợp nhất. Nếu không thành phẩm vẫn bị cháy khét và không ngon.
- Tốn kém nhiều chi phí cho việc thay bình gas
Các bình gas kết nối với bếp cũng được mua từ các cửa hàng chuyên dụng. Khi hết nhiên liệu đòi hỏi bạn phải đem đi đổi hoặc mua bình mới thay thế. Có thể tính trung bình mỗi tháng chi phí cho việc này tốn tới 1 triệu đồng. Đó là chưa kể đến giá gas có sự thay đổi thất thường. Khó lòng tính toán, dự đoán được chính xác.
Với những nguyên nhân trên, nếu bạn kinh thực sự muốn kinh doanh hiệu quả cao, lâu dài. Thì hãy sử dụng bếp điện chiên nhúng. Còn trong tình thế nơi chế biến không có điện, nguồn điện chập chờn thì phải dùng bếp chiên nhúng bằng gas.
Trên đây là toàn bộ thông tin về “bếp chiên nhúng gas” mà bạn cần biết. Hy vọng bài viết đã giúp ích phần nào trong quyết định tìm kiếm và chọn mua.
