Mở cửa: 9h đến 20h, chủ nhật 10h đến 19h

Bí quyết nấu phở gà ngon tại nhà “ăn là nhớ là nghiền”

Phở là món ăn truyền thống của người Việt với hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này còn vinh dự nằm trong top 10 những món ăn nhất định phải thử trên thế giới. Chính vì vậy bài viết này sẽ bật mí cách nấu phở gà ngon tại nhà đơn giản nhất, ai cũng làm được, THAM KHẢO NGAY!

Nguyên liệu chuẩn bị nấu phở gà ngon nhất

Ngày nay, với sự đa dạng chế biến, có nhiều loại phở ra đời như: phở bò, phở chay, phở xào, phở gà, … Trong số đó, phở gà là món ăn được ưa chuộng hơn cả. Bởi chúng là sự kết hợp tuyệt vời của thịt gà với sợi phở trắng dai. 

Để nấu món phở gà ngon đúng điệu, trước hết bạ cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau.

Nguyên liệu cần thiết 
  • 1 con gà ngon đã được sơ chế cẩn thận.
  • Bánh phở.
  • Xương lợn (Ưu tiên chọn phần xương sườn để nấu nước dùng).
  • Gừng, hành khô đã gọt vỏ.
  • 1 củ hành tây bóc vỏ.
  • Hạt mùi.
  • Hành lá, rau mùi, lá chanh.
  • Các loại gia vị: muối, tiêu, ớt, mì chính, măng ớt, …
Nấu phở gà ngon tại nhà, Nguyên liệu nấu phở gà ngon tại nhà
Nguyên liệu nấu phở gà ngon tại nhà

Hướng dẫn cách nấu phở gà ngon tại nhà thơm hơn ngoài hàng

Để nấu được bát phở gà ngon không hề đơn giản, đòi hỏi người nấu phải tỉ mỉ, cẩn thận với quy trình sau.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu phở gà tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tiến hành rửa sạch nguyên liệu và bắt đầu sơ chế.

  • Dùng muối và gừng xát cả bên trong và ngoài gà để khử mùi hôi của thịt sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng chanh để thay thế muối và gừng.
  • Rau mùi chia làm 2 phần rồi sau đó thái nhỏ.
  • Hành tây thái sợi, hành lá thái nhỏ vừa ăn.
  • Nướng gừng và hành tây, hành tím khô cả vỏ cho dậy mùi thơm sau đó bóc vỏ, đập gập gừng.
Nấu phở gà ngon tại nhà, Sơ chế nguyên liệu nấu phở gà
Sơ chế nguyên liệu nấu phở gà

Bước 2: Luộc gà và lọc thịt nấu phở gà đơn giản

Gà sau khi đã được làm sạch thì đặt vào nồi, đổ nước lạnh sau đó đun với lửa vừa phải.

Cho gừng, hành tím và muối lượng vừa phải vào nồi nước luộc gà (Có thể cho thêm 1 cục đường phèn nếu có).

Đun đến khi nồi luộc gà sôi thì vặn nhỏ lửa. Khi xuất hiện bọt trong nồi thì lấy muỗng vớt ra đến khi nước trong. Đun tiếp trong thời gian phù hợp là được. Trong quá trình nấu, cần thỉnh thoảng lật mặt gà để chúng chín đều. Chú ý tránh để gà chín quá kĩ hoặc sống đều không ngon.

Sau đó, vớt gà ra để nguội, lấy thịt ở phần đùi cánh, đùi chặt miếng vừa ăn để món phở ngọt gà thơm hơn.

Luộc gà ngon, luộc gà lấy thịt nấu phở
Luộc gà ngon

Bước 3: Nấu nước dùng phở gà tại nhà

Nước dùng được xem là linh hồn của món phở gà nói riêng và phở nói chung. Món phở gà có ngon hay không phụ thuộc lớn vào nồi nước dùng vì thế khâu này vô cùng quan trọng.

Trước tiên, rửa sạch xương lợn và chần sạch qua nước sôi để khử bớt mùi trước khi ninh để lấy nước dùng. Để nước dùng thêm ngon và đậm mùi gà có thể dùng nước luộc gà để ninh xương lợn. Lưu ý nên ninh bằng nồi áp suất thì sẽ giữ được vị ngọt của xương hơn.

Bạn có thể cho thêm hoa hồi, thảo quả tiêu đen đã rang vào để nồi nước dùng thêm thơm rồi cho thêm gia vị vừa ăn.

Nấu nước dùng cho phở gà, cách nấu phở gà
Nấu nước dùng cho phở gà

Bước 4: Chần bánh phở

  • Đối với bánh phở tươi bạn cần tiến hành trần qua để bánh phở bớt mùi chua, khi ăn sẽ ngon hơn.
  • Đối với bánh phở khô thì cần tiến hành luộc vừa phải, sau đó để ra rổ. Rồi thêm nước lạnh vào để ráo nước. Cách này giúp bánh phở ngon hơn mà không bị nát khi ăn.
Chần bánh phở

Bước 5: Hoàn thành cách nấu phở gà đơn giản và trang trí

Sau khi đã chuẩn bị xong các bước, việc cuối cùng chỉ là trang trí ra bát và mời cả nhà thưởng thức thôi.

Trước hết, bạn cho bánh phở vào bát, rải đều thịt gà đã xé nhỏ lên trên. Tùy theo sở thích từng người có thể cho thêm ớt, hành lá… Sau đó đổ nước dùng lên trên. Để bát phở gà trông hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng vài sợi rau mùi ở phía trên.

Hoàn thành món phở gà thơm ngon, cách nấu phở gà ngon tại nhà
Hoàn thành món phở gà thơm ngon

Bí quyết trong cách nấu phở gà ngon đúng vị 

Khi thực hiện bất kì một món ăn nào đó bạn luôn có một số bí quyết để giúp món ăn tròn vị và đẹp mắt hơn. Vậy trong cách nấu phở gà lần này sẽ có những bí quyết đơn giản. Như:

  • Bạn nên chọn gà mái cỡ vừa chừng 1,2 đến 1,5kg để có được những miếng thịt mềm, săn chắc và độ dai vừa phải. Khi sơ chế chúng phải nhẹ tay và luộc với nước lạnh, tránh cho vào khi nước đang sôi để không làm rách da hay da do bị co lại đột ngột bởi nhiệt độ cao.
  • Bạn có thể dùng chính xương gà để hầm nước dùng. Cách làm: luộc sơ xương gà trước khi nấu vô cùng quan trọng giúp loại bỏ đi những tạp chất lẫn mùi tanh đặc trưng. Trong quá trình hầm gà, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
  • Một điểm bạn cần lưu ý khi nấu nước dùng chính là nhiệt độ. Nấu với lửa nhỏ thì nước ngọt từ xương do được tiết ra từ từ. Đồng thời nước đậm đà mà không bị hao hụt quá nhiều.
  • Chọn những lá chanh vừa, không quá non cũng không quá già để rắc thêm cho món phở. Nếu bạn thích ăn trứng gà non thì cũng có thể cho thêm vào, đồng thời món phở ăn bắt mắt hơn.
Rắc chanh lên phở gà
  • Khi sử dụng bánh phở khô, bạn phải gâm với nước ấm khoảng 40-45 độ C 20 phút. Như vậy những cọng bánh phở mềm tự nhiên.

Với công thức nấu phở gà ngon tại nhà trên, hi vọng bạn đã có thêm 1 món ngon để mời cả nhà thưởng thức. Chúc các bạn cùng gia đình tận hưởng những giây phút hạnh phúc nhất.

Giúp chúng tôi cải tiến thêm chất lượng bài viết cần cái tiến/bổ sung thêm gì nữa không?

Bài viết tốt Cần cải thiện

Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này