Chắc hẳn bạn đọc không còn quá xa lạ với những quán cà phê với không gian lãng mạn, hay những quán cơm văn phòng với những món ăn ngon hấp dẫn. Nhưng bạn sẽ nghĩ thế nào khi hai loại hình kinh doanh này kết hợp lại với nhau? Bạn vừa có thể thưởng thức cơm văn phòng, vừa có thể ngồi cà phê cùng bạn bè mà không cần phải di chuyển nhiều. Hãy hiện thực hóa ý tưởng đó với bí quyết kinh doanh cafe cơm văn phòng mà chúng tôi sắp sửa giới thiệu ngay sau đây.
Ý tưởng kinh doanh cafe cơm văn phòng
Người ta có lẽ đã nghe nói nhiều về các quán cà phê, hay quán cơm văn phòng. Tuy nhiên quán cà phê cơm văn phòng thì chắc hẳn ít người biết đến. Nghe kiểu như nó là một “thuật ngữ” mới vậy. Nhiều người thắc mắc rằng sao lại có quán cà phê cơm văn phòng, hai lĩnh vực kinh doanh hầu như không hề liên quan đến nhau? Trong khi quán cơm văn phòng chủ yếu phục vụ dân công sở vào buổi trưa, thì quán cà phê lại phù hợp với những cặp đôi, bạn bè vào buổi tối.
Tưởng chừng như hai lĩnh vực kinh doanh này không hề liên quan đến nhau, tuy nhiên biết đâu khi kết hợp lại với nhau, đó sẽ là một ý tưởng kinh doanh độc đáo, có vẻ hơi điên rồ một chút nhưng … chưa thử sao biết?
Ý tưởng kinh doanh cafe cơm văn phòng ở đây là thiết kế một quán vừa có thể phục vụ cơm trưa, vừa có thể phục vụ nước uống, cà phê, … giúp cho khách hàng có một không gian thoải mái để dùng bữa và nghỉ ngơi, thay vì phải gò mình trong văn phòng đầy áp lực công việc. Tại đây bạn có thể dùng bữa và nghỉ ngơi tại chỗ để uống nước, sau đó có thể quay lại công ty để tiếp tục làm việc.
Nghe có vẻ hợp lý và thuyết phục hơn rồi đúng không nào? Vậy cách triển khai và hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh cafe cơm văn phòng như thế nào? Hãy cùng chúng tôi bắt đầu ngay sau đây!
Hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh cafe cơm văn phòng
Có lẽ nhiều bạn đọc ở đây cũng biết, việc bắt đầu với một lĩnh vực kinh doanh không phải là điều dễ dàng, có rất nhiều khó khăn ngay từ khi bạn lên ý tưởng khởi nghiệp. Kinh doanh quán ăn, nhà hàng đã khó, giờ đây bạn lại còn “ôm” thêm một quán cà phê nữa. Tuy nhiên đừng quá lo lắng, bạn sẽ hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh này bằng những bước đi cụ thể, để có thể tạo tiền đề vững chắc nhất cho những chiến lược kinh doanh tiếp theo.
Chuẩn bị vốn kinh doanh
Mở quán cơm văn phòng, quán cafe hiện nay là lĩnh vực kinh doanh rất phổ biến. Nếu bạn đã từng hỏi qua những người có kinh nghiệm khi khởi nghiệp thì chắc hẳn bạn cũng biết rằng số vốn bỏ ra là không hề nhỏ, có những dự án lên tới hàng trăm đến cả tỷ đồng.
Tuy nhiên số vốn kinh doanh này cũng phụ thuộc vào mô hình kinh doanh của bạn. Cụ thể nếu mô hình kinh doanh nhỏ thì số vốn không cần quá lớn, nhưng nếu đó là một dự án lớn – một chuỗi cửa hàng với nhiều cơ sở khác nhau thì ngân sách của nó rất nhiều, tuy nhiên bạn vẫn có thể góp vốn để kinh doanh cùng nhau. Nhằm hướng đến những khách hàng muốn mở quán cafe cơm văn phòng mô hình nhỏ, theo kiểu hộ gia đình, bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn triển khai ý tưởng với ngân sách vừa phải và hợp lý nhất.
Mặt bằng kinh doanh
Đầu tiên là mặt bằng kinh doanh, nhằm tận dụng mặt bằng có sẵn, bạn có thể sửa sang lại nhà mình một chút để có thể mở quán ngay tại nhà. Việc này sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều chi phí vì không cần phải thuê mặt bằng. Tuy nhiên cách này chỉ phù hợp với những hộ gia đình có nhà đất, không gian rộng rãi hoặc nhiều tầng, đặc biệt là phải gần các công ty vì chúng ta đang tập trung vào các đối tượng khách hàng là dân công sở.
Cách trên có vẻ như rất khó để thực hiện bởi vì khó có nhà nào lại có thể đáp ứng được các tiêu chí trên, khi mà các công ty thường ở các tầng khác nhau trong một tòa nhà lớn. Trong khi đó nhà dân ở xung quanh đây không có nhiều, nếu có thì không gian cũng khá chật chội và không thoải mái vì các nhà thường san sát nhau.
Cách thứ hai là bạn đi thuê mặt bằng để kinh doanh, để cho thuận lợi nhất thì bạn thuê ngay mặt bằng tại tòa nhà mà các công ty làm việc, ở một tầng nào đó còn trống chẳng hạn. Khi đó dân văn phòng sẽ di chuyển rất dễ dàng bằng thang máy để đến quán của bạn, đặc biệt là cơ sở vật chất ở đây cũng rất đầy đủ, không gian sang trọng và thoáng mát mặc dù chi phí thuê có thể hơi cao.
Cách cuối cùng là thuê mặt bằng được thanh lý lại với chi phí thấp, bên trong này sẽ có những trang thiết bị được thanh lý lại mà bạn có thể sử dụng luôn. Đây sẽ là một cách mà có thể giúp bạn tiết kiệm chi phí hiệu quả nhất. Tuy nhiên khi đã thuê được địa điểm này, bạn cũng cần phải thiết kế và trang trí lại quán mới có thể bắt đầu kinh doanh.
Xây dựng thương hiệu
Quán cafe cơm văn phòng của bạn chắc chắn phải có thương hiệu của riêng mình. Hãy đặt cho nó một cái tên thật độc đáo và khác biệt, gây được sự ấn tượng với mọi người. Chú ý là không sử dụng lại hay bắt chước những thương hiệu đã có mặt trên thị trường bởi vì bạn sẽ có thể bị tố vì việc ăn cắp bản quyền, lúc đó sẽ rất khó để giải quyết.
Thiết kế không gian
Việc thiết kế quán cơm văn phòng là rất quan trọng, đặc biệt là khi bạn còn kinh doanh thêm quán cà phê. Vậy thiết kế không gian như thế nào cho hợp lý, gây được sự ấn tượng và tạo cho khách hàng không khí thoải mái?
Đầu tiên là bạn cần phải phân cách không gian rõ ràng, giữa khu vực nấu nướng, khu vực pha chế đồ uống và khu vực phục vụ. Chẳng hạn như giữa khu vực nấu nướng và khu vực pha chế thì nên có vách ngăn hoặc cửa kính để tách biệt, tránh đồ uống tiếp xúc với dầu mỡ gây mất hương vị. Khu vực bếp cũng cần phải ngăn cách bởi khu vực phục vụ để giúp cho khách hàng có không gian thoải mái nhất, không bị hơi nóng phả vào người hay mùi dầu mỡ bám vào quần áo.
Gợi ý cho bạn là bạn có thể thiết kế khu vực nấu nướng ngay ở cửa, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn khi vào quán. Tiếp theo đó là khu vực phục vụ với các bàn ăn được đặt gần nhau và để dành một lối đi nhỏ ở giữa. Kế đó là khu vực pha chế đồ uống và cuối cùng là khu vực vệ sinh. Đây là một trong những phong cách thiết kế cổ điển và được nhiều quán ăn áp dụng, tuy nhiên bạn cũng có thể biến nó trở nên sang trọng và hiện đại bằng cách thiết kế nội thất cho quán.
Lựa chọn đồ nội thất và cách bày trí
Ngoài thiết kế về không gian thì việc lựa chọn đồ nội thất và cách bài trí trong quán cafe cơm văn phòng cũng là rất quan trọng. Nội thất mà bạn lựa chọn phải đáp ứng được hai tiêu chí, thứ nhất là đơn giản, gọn nhẹ và thứ hai và sự tiện lợi.
Bạn có thể lựa chọn phong cách cho mình là cổ điển hoặc là hiện đại. Nếu là phong cách hiện đại thì bạn nên lựa chọn những bộ bàn ghế có mặt kính, khung vuông, với nhiều góc cạnh và đường nét được thiết kế tinh tế. Còn nếu bạn yêu thích phong cách cổ điển thì những bộ bàn ghế gỗ sẽ là lựa chọn thích hợp nhất. Ngoài ra, nếu đặc biệt thích nét cổ truyền độc đáo theo phong cách Việt Nam thì bạn nên lựa chọn bàn ghế làm từ tre, trúc, … tuy nhiên chi phí cho những bộ này không hề rẻ vì nó được làm bằng tay.
Cách bày trí thì mỗi bàn ăn có từ 4 – 6 ghế ngồi khác nhau, nhằm tiết kiệm không gian, giữa các bàn với nhau thì có đủ khoảng cách để nhân viên phục vụ và khách ra vào dễ dàng. Ngay giữa sảnh sẽ là một lối đi nhằm thuận lợi cho việc phục vụ.
Ngoài ra bạn cũng nên trang trí lên tường những bức tranh hoặc họa tiết đẹp mắt để gây được sự ấn tượng với khách hàng. Nếu có điều kiện thì bạn có thể ốp gạch hẳn lên tường để tranh vẽ được sắc nét, không bị phai mờ theo thời gian và tạo được sự chân thật.
Âm thanh và ánh sáng
Ngoài không gian và nội thất thì âm thanh và ánh sáng cũng đóng góp một phần không nhỏ giúp quán của bạn trở nên hấp dẫn hơn.
Bạn nên lựa chọn những gam màu sáng, chẳng hạn như màu be hoặc màu trắng, màu vàng, …. tùy thuộc vào sở thích của bạn. Những ánh sáng trắng sẽ giúp quán của bạn trở nên sáng hơn, nổi bật hơn và gây được sự chú ý. Đi kèm với đó là âm thanh, nhạc sẽ khiến cho con người ta trở nên yêu đời hơn và thực sự cảm thấy thư giãn sau những buổi làm việc căng thẳng.
Thuê nhân lực
Để thành công trong lĩnh vực nhà hàng, quán ăn thì phụ thuộc rất nhiều vào các đầu bếp hay các nhân viên pha chế đồ uống ở đây. Chính họ là những người có năng lực và chuyên môn để có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn, những ly đồ uống thượng hạng. Chính vì thế khi thuê nhân lực, bạn cần phải tuyển chọn những người giỏi, có năng lực để giúp quán của mình đi lên và phát triển.
Lên thực đơn các món ăn và đồ uống
Bạn hãy chuẩn bị cho mình một thực đơn các món ăn cũng như đồ uống mà bạn đã lên ý tưởng, và công việc bây giờ là của đầu bếp và nhân viên pha chế. Tuy nhiên chính họ cũng sẽ là những người đóng góp cho bạn về những món ăn và đồ uống này, làm thế nào để nó có hương vị thật hấp dẫn, ngon miệng.
Marketing và quảng cáo
Cuối cùng đó chính là hình thức marketing và quảng cáo. Đây là một trong những cách để thu hút khách hàng mạnh mẽ nhất. Bạn có thể nhờ bạn bè, người thân của mình giới thiệu thương hiệu quán cafe cơm văn phòng của mình đến với mọi người khác. Ngoài ra bạn nên liên kết với các hãng giao đồ ăn nhanh như: Foody – Now, GrabFood, … để quán của bạn được nhiều người biết đến trên website của họ, …. bên cạnh đó là quảng cáo qua fanpage, website, …
Kết luận:
Vậy là vừa rồi, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu các bước để kinh doanh cafe cơm văn phòng một cách hiệu quả. Nếu cần tư vấn, hãy liên hệ với Quang Huy qua hotline: 037 9377 888 để được hỗ trợ. Hiện nay, Quang Huy đang có chương trình ưu đãi đặc biệt khi mua tủ hấp cơm công nghiệp. Nếu bạn có nhu cầu tìm kiếm mua sản phẩm này thì đừng quên liên hệ với Quang Huy nhé
