Cháo dinh dưỡng là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Chỉ cần nghe qua cái tên là đã biết ngay được công dụng của nó rồi. Đây cũng là món ăn được nhiều chủ kinh doanh nhắm đến. Vậy cách nấu cháo dinh dưỡng có khó không? Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu cháo dinh dưỡng để bán “hút khách” nhất.
Những điều cần biết về món cháo dinh dưỡng
Cháo dinh dưỡng là món ăn chứa nhiều dưỡng chất. Được ưu tiên dành cho trẻ em, người già và những người mới ốm dậy cần bổ sung dinh dưỡng để phục hồi, …
Loại cháo này thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu dinh dưỡng nên rất đa dạng. Bên cạnh đó, chất lượng là yếu tố mà người tiêu dùng luôn đặt lên hàng đầu. Một bát cháo dinh dưỡng ngon phải đáp ứng đủ 4 nhóm dinh dưỡng cơ bản sau:
- Tinh bột: có trong gạo, mè, đỗ, …
- Chất đạm: từ các loại thịt, tôm, cua, cá, …
- Chất béo: trong dầu cá, dầu gấc, dầu hạt cải, …
- Khoáng chất và vitamin: rau xanh, củ quả các loại, …
Bên cạnh nguyên liệu nấu cháo thì bạn cũng cần chú ý đến khâu sơ chế chúng. Việc này để đảm bảo món cháo thơm ngon nhất.
Nguyên liệu nấu cháo dinh dưỡng để bán
Nguyên liệu là điều tất yếu khi chế biến mọi món ăn. Hãy chuẩn bị đầy đủ mọi thứ như dưới đây. Bên cạnh đó, đảm bảo chúng tươi ngon, sạch sẽ nhé!
| Tên nguyên liệu | Khối lượng hoặc số lượng |
| Gạo tẻ (có thể trộn với gạo nếp theo tỉ lệ 3:1) | 1 kg |
| Thịt gà (hoặc thịt các loại động vật khác) | 300 gram |
| Xương gà | 400 gram |
| Bí ngô | Nửa quả cỡ vừa |
| Khoai tây | 3 củ |
| Rau cải xanh | 2 bó |
| Phô mai | 50 gram |
Hướng dẫn cách nấu cháo dinh dưỡng để bán
Sau khi đã có đầy đủ những nguyên liệu định lượng như trên. Cùng bắt tay vào thực hiện học cách nấu cháo dinh dưỡng để bán ngay thôi!
Bước 1: Sơ chế gạo và ninh cháo
Lấy phần gạo đã chuẩn bị, đem đi vo sạch với nước. Sau đó cho vào nồi để nấu cháo trắng. Bạn đổ nước theo tỉ lệ ở mức 3 nước : 1 gạo. Khi nấu, bạn lưu ý đảm bảo các hạt cháo nở bung và mềm nhuyễn. Như vậy trẻ nhỏ mới dễ ăn và không làm ảnh hưởng đến đường tiêu hóa còn yếu.
***Chý ý: Quá trình nấu phải khuấy đều tay nếu không sẽ bị khê, cháy cháo ở đáy nồi. Hoặc xảy ra hiện tượng trên sống dưới chín.
Bước 2: Chế biến thịt gà
Thịt gà mang rửa sạch. Thái hình hạt lựu và xay nhuyễn. Bạn có thể bỏ thêm chút nước vào máy để việc xay thịt dễ dàng hơn.
Bước 3: Nấu nước dùng bí đỏ và khoai tây
Rửa sạch bí đỏ và khoai tây, nạo bỏ vỏ. Tiếp theo thả chung vào 1 nồi riêng cùng với xương gà để nấu lấy nước dùng. Có thể cho thêm 1 nhánh gừng nhỏ vào nồi đó để tạo độ thơm cho nước dùng. Khi bí và khoai tây chín đến mềm nhừ, bạn vớt ra và nghiền nhuyễn chúng. Sau khi đã xay nhuyễn xong, bạn dùng rây để lọc và loại bỏ phần sơ của bí ngô và khoai tây. Hãy thao tác thật kỹ để lấy được phần thịt nhuyễn nhất.
Bước 4: Xay nhuyễn rau cải
Rau cải nhặt bỏ là già, lá héo, đem đi rửa sạch. Dùng dao cắt thành từng khúc. Tiếp tục cho vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn. Cũng tương tự như bí và khoai, bạn sử dụng rây lọc để loại bỏ những sợi xơ của rau.
Bước 5: Đổ các nguyên liệu vào cháo
Sau khi cháo đã chín nhừ, đồng thời các nguyên liệu đã chuẩn bị xong. Bạn bắt đầu trộn đều cháo với các nguyên liệu lại với nhau. Tiến hành trộn theo tỉ lệ 1 bát cháo : 1 bát nướng dùng : 100 gram bí đỏ : 100 gram thịt gà.
Tiếp theo, cho thêm chút phomai vào và khuấy đều. Cuối cùng là nêm nếm mắm, muối, … cho phù hợp với khẩu vị. Lời khuyên là nên nêm nhạt hơn so với khẩu vị của người lớn. Bởi ăn nhạt sẽ tốt hơn, phù hợp với thể trạng của em bé và người cao tuổi.
Bước 6: Hoàn thành
Bạn nấu cháo với lửa nhỏ cho tới khi sôi. Sau đó thì cho rau cải xay nhuyễn vào, đun tiếp khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Múc ra 1 bát cháo thơm và thưởng thức được ngay. Ngoài ra, để thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí bằng rau củ khác.
Bí quyết nấu cháo dinh dưỡng để bán, đảm bảo dinh dưỡng
Bí quyết nấu cháo dinh dưỡng để bán hay cách nấu cháo dinh dưỡng ngon để bán rất đơn giản. Chỉ cần bạn nắm rõ các vấn đề dưới đây
Nấu cháo dinh dưỡng để bán nên bạn phải nấu với số lượng lớn. Như vậy sẽ khiến công việc khó khăn, vất vả hơn. Đặc biệt nấu cho khách thì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố cần đặt lên trên hết. Làm được điều này, khách hàng sẽ tin tưởng và trung thành với cửa tiệm của bạn.
- Mua thực phẩm tươi ngon, chất lượng
- Sử dụng dụng cụ nấu cháo được vệ sinh sạch sẽ, đảm bảo. Quá trình nấu không dùng các dụng cụ bằng kim loại.
- Khuyến cáo sử dụng hộp giấy đựng cháo thay vì sử dụng hộp nhựa. Bởi nhựa có thể phai ra hợp chất không có lợi cho sức khỏe người dùng
- Để nấu được nồi cháo thơm ngon và đạt chuẩn thì cần có được loại gạo ngon. Bạn có thể trộn thêm chút gạo nếp để khiến cháo đặc, quánh và dẻo hơn rất nhiều
- Cháo dinh dưỡng khi bán phải còn nóng hổi mới giữ được độ ngon nhất. Trong trường hợp cháo đã nguội bớt thì không nên mang đi hầm lại. Vì ít nhiều sẽ ảnh hưởng tới chất lượng. Lời khuyên, bạn nên duy trì nhiệt độ ấm nóng của cháo trong suốt thời gian bán hàng.
- Thực hiện linh động trong quá trình nêm nếm gia vị để phù hợp hơn với khẩu vị của tối đa khách hàng.
- Việc sơ chế cháo dường như đơn giản nhưng bạn phải cực kỳ chú trọng. Bởi sơ chế ẩu có thể làm cháo không thơm ngon. Ngược lại, sơ chế quá kỹ sẽ làm hao hụt chất dinh dưỡng tại khâu này.
Những lưu ý khi bảo quản cháo dinh dưỡng để bán
Để kinh doanh quán cháo dinh dưỡng hiệu quả, quý vị cần phải biết cách bảo quản cháo dinh dưỡng trong trường hợp dư thừa. Việc này sẽ tối ưu mức lãng phí. Tham khảo ngay 2 cách bảo quản cháo dinh dưỡng để bán dưới đây.
Cách 1: Với cháo đã nấu rồi
Cháo hay súp là những món ăn rất nhạy cảm với kim loại. Chính vì vậy, nếu bán còn dư thì nên để trong các khay sứ thay vì các khay kim loại. Sau đó bỏ vào tủ lạnh, bảo quản nhiệt độ từ 0 – 10 độ C.
Tốt nhất là khi bán bạn nên để riêng cháo trắng và nguyên liệu dinh dưỡng tạo vị khác. Khi khách đến, bạn mới múc cháo và nguyên liệu vừa đủ vào nồi nhỏ và nấu nhanh. Vừa đảm bảo cháo nóng lại còn giữ được dưỡng chất. Đồng thời việc bảo quản, chỉ đối với cháo trắng nên không mất nhiều dưỡng chất.
Với cháo đã được chế biến rồi chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh đối đa là 1 ngày. Bởi càng để lâu, cháo càng mất chất. Nếu thấy cháo có mùi hoặc đổi màu thì lập tức đem đổ đi. Tuyệt đối không dùng nữa, vì bụng dạ trẻ con hoặc người mới ốm dậy rất yếu.
Cách 2: Với nguyên liệu chưa nấu
Cách nấu cháo dinh dưỡng để kinh doanh, việc mua nhiều để được hưởng giá ưu đãi thường là sự lựa chọn của chủ cửa hàng. Tuy nhiên, với lượng nguyên liệu thừa đó, bạn phải xử lý thế nào? Cách đảm bảo nhất là bạn tiến hành làm sạch và cấp đông ngay để tránh biến chất nguyên liệu. Lưu ý: Khi để vào tủ lạnh cần bọc thực phẩm lại cẩn thận.
Nồi nấu cháo công nghiệp – Giải pháp kinh doanh hiệu quả
Hiện nay, nồi nấu cháo truyền thống bằng nhôm, gang sử dụng trong kinh doanh đã bộc lộ nhiều hạn chế. Có thể nhắc đến như: thời gian nấu lâu, chất lượng thành phẩm bị ảnh hưởng bởi khói than, khí gas. Ngoài ra, tốn nhiều công sức khấy, đảo nếu không muốn bị cháy, bén đáy nồi. Đặc biệt, như đã nói ở trên, cháo rất kỵ kim loại hoặc hợp chất trong môi trường nhiệt độ cao. Do đó, nấu bằng nồi truyền thống có thể làm phai ra những chất độc tố, không tốt cho người ăn.
Nồi nấu cháo bằng điện đã ra đời, trở thành giải pháp kinh doanh hiệu quả số 1 cho quán cháo. Với nhiên liệu chính để vận hành là điện năng, cùng hệ thống nấu tự động. Bạn sẽ không cần phải thức khuya dậy sớm để nấu nữa. Bởi thời gian nấu vô cùng nhanh chóng từ 40 – 45 phút. Tất cả những gì phải làm là cho nguyên liệu sơ chế vào, mọi việc nấu nướng nồi sẽ đảm nhiệm. Hơn nữa, chất lượng cháo rất ngon, không bị cháy, khê nồi. Bởi thiết kế vỏ chứa dung môi (dầu ăn) giúp nhiệt lượng tỏa đều khắp nồi.
Nếu quan tâm, hãy ghé qua website của Quang Huy – công ty thiết bị bếp Việt số 1 Việt Nam để tham khảo Nồi nấu cháo công nghiệp.
Trên đây là toàn bộ cách nấu cháo dinh dưỡng để bán. Hi vọng chúng thực sự có ích cho bạn và giúp bạn kinh doanh mở quán cháo dinh dưỡng thành công!
