Cháo lươn là món ăn bổ dưỡng phù hợp cho các bé ăn dặm đầu đời. Tuy nhiên, làm thế nào để nấu cháo lươn dinh dưỡng, thơm giúp các bé ăn ngon miệng lại là việc không phải bà mẹ nào cũng làm được. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu cháo lươn cho bé 8 tháng tuổi nhé!
Cháo lươn – Món ăn dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm
Món cháo lươn cho bé ăn dặm có tác dụng gì?
Cháo lươn là một loại thực phẩm cho bé ăn dặm rất thơm ngon. Đặc biệt nếu bạn chế biến đúng cách sẽ còn giúp tăng cường nhiều chất dinh dưỡng cho giai đoạn phát triển đầu đời của trẻ. Bởi lươn chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất bao gồm vitamin A, B1, B2, B12, D, E và phốt pho. Các khoáng chất này giúp cân bằng nồng độ PH cho cơ thể, đồng thời cải thiện hệ tiêu hóa và trao đổi chất. Qua đó, cho phép cơ thể bé hấp thụ các chất dinh dưỡng khác tốt hơn. Ngoài ra, thịt lươn còn giúp hệ xương phát triển vững chắc hơn.
Cháo lươn cho bé nấu với rau gì và không nên nấu với rau gì?
Tùy khẩu vị của bé mà mẹ có thể kết hợp cháo lươn với đa dạng các loại rau. Một số loại rau nhiều dinh dưỡng và có độ mềm, ngon như: rau ngót, mồng tơi, cải bó xôi, … Không những vậy, có thể chế biến với một số loại quả như lê, mận, bí đỏ, cà rốt, … cũng rất ngon và được các bé yêu thích.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số loại rau “kỵ” với lươn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng không nên ăn lươn cùng với thực phẩm có tính hàn như chuối tiêu, tôm cua biển, dưa hấu, thịt bò, … Bởi vì rất dễ bị ngộ độc. Ngoài ra, tuyệt đối không kết hợp với một số loại rau củ như:
- Rau chân vịt
- Quả hồng
- Nho
- Táo gai, sơn trà
Trẻ từ mấy tuổi ăn được cháo lươn?
Tùy độ tuổi ăn dặm của mỗi bé mà mẹ cho bé dùng cháo lươn vào thời điểm thích hợp. Thông thường, sau khi bé được ăn dặm 2 tuần và làm quen với vị mặn thì bạn có thể cho bé dùng cháo lươn. Lời khuyên là nên cho bé từ 7 tháng trở lên ăn dặm với cháo lươn. Với những trẻ phát triển với cân nặng chuẩn, sức đề kháng tốt, mẹ có thể cho bé dùng lươn trước 7 tháng tuổi. Nhưng bước đầu cho con ăn, mẹ chỉ nên cho bé dùng từng chút một để xem phản ứng rồi mới tiếp tục hoặc cho bé dùng lại sau.
Cách nấu cháo lươn cho bé 8 tháng ăn dặm
Cháo lươn bổ dưỡng và tốt cho sự phát triển của trẻ như vậy. Chắc hẳn bố mẹ nào cũng muốn chế biến để dành cho con mình. Vậy hãy tham khảo ngay cách nấu cháo lươn cho bé 8 tháng dưới đây.
Các loại nguyên liệu cần có
Để nấu cháo cho bé ăn dặm 8 tháng tuổi, mẹ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo danh sách sau:
- 3 muỗng cháo trắng nấu chín
- 1 củ hành tím đã lột vỏ, cắt đôi
- 2 lát gừng tươi cắt sợi
- 30 gram cà rốt nạo vỏ
- 40 gram lươn đồng (đã sơ chế)
Ngoài ra, bạn cần trạng bị dụng cụ: nồi, rây, thìa, muôi, bát, …
Cách chọn lươn nấu cháo
Dù là nấu cháo lươn cho trẻ nhưng cũng nên chọn con to trên 400g. Thân lươn có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Như vậy thì thịt mới chắc và thơm ngon vì đó là lươn từ ao hồ bắt lên. Nếu bạn chọn những con đen thì có thể là lươn nuôi, thịt nhão và không thơm.
Để mua được lươn đồng ngon, sạch, đảm bảo an toàn cho sức khỏe thì các bậc phụ huynh nên chọn mua nguyên liệu ở những địa chỉ uy tín.
Hướng dẫn sơ chế lươn đúng cách
- Đầu tiên, bạn phải làm sạch nhớt của lươn. Có thể dùng tro bếp, nước vo gạo hoặc nước cốt chanh để tuốt. Thực hiện đến khi nào không còn thấy độ nhớt là được.
- Tiếp theo dùng dao nhỏ, nhọn mổ lươn và bỏ hết nội tạng. Sau đó rửa lại bằng nước ấm có pha muối hạt. Vì chỉ rửa bằng nước lã sẽ làm lươn bị tanh.
- Khi lươn đã sạch và ráo nước thì đem ướp cùng với muối, tiêu, bột nghệ và một chút rượu trắng hoặc sả, ớt để không bị tanh. Cuối cùng, để lươn trong hỗn hợp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
***Lưu ý:
- Không dùng giấm để làm sạch nhớt lươn vì sẽ làm mất đi mùi vị đặc trưng của nó.
- Nước mắm và gừng ướp lươn không hợp nên tránh dùng.
Cách nấu cháo lươn cho bé 8 tháng tuổi
Luộc lươn lấy nước nấu cháo
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, thả gừng và hành tím vào, mở lửa lớn. Khi nước sôi thì cho khúc lươn đồng vào luộc chín. Đợi lươn mềm, vớt ra một bát sạch, lọc bỏ hành và gừng. Chỉ giữ lại khoảng 1 bát đầy nước luộc lươn để nấu cháo.
Nấu cháo lươn
- Cà rốt cắt thật nhỏ, để riêng vào 1 bát nhỏ hoặc đĩa sạch.
- Bắc 1 nồi nhỏ khác, đổ cháo trắng cùng nước luộc lươn vào, nấu sôi. Cháo sôi chừng 2 – 3 phút thì bạn cho cà rốt vào nấu cùng.
- Trong lúc nấu cháo, bạn nhớ tách xương thịt lươn thật kĩ và dùng thìa dằm nhuyễn ra.
- Khi cà rốt đã chín mềm, bạn cho thịt lươn vào nấu cùng. Đun với lửa vừa, đến khi cháo lươn và cà rốt đều chín mềm, tắt bếp.
Lọc cháo
Đổ hỗn hợp cháo đã nấu qua rây, để một bát sạch bên dưới. Dùng thìa tán nhuyễn cháo để lọc bỏ xác, hứng lấy cốt. Ở bước này, bạn cũng có thể đợi cháo bớt nóng rồi bỏ vào máy sinh tố xay nhuyễn.
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi lọc, mẹ đợi cháo còn ấm ấm thì cho bé ăn dần. Lưu ý, lươn đã tiết ra dầu rồi nên bạn không cần thêm dầu ăn trộn với cháo ăn dặm nữa.
Một vài lưu ý để nấu cháo lươn bé ăn ngon hơn
Ngoài công thức nấu chuẩn như trên. Khi thực hiện bạn cũng cần lưu ý thêm một số vấn đề quan trọng sau đây:
- Chỉ giữ lại phần thịt lươn và xương để nấu cháo, còn các phần khác thì bỏ.
- Phần bụng lươn có khá nhiều xương dăm nên khi nấu cháo cho bé, bạn cần phải chú ý lọc kỹ xương.
- Khi lươn đã được luộc chín thì không để lươn tiếp xúc với nước vì sẽ bị tanh.
- Ngoài cách luộc lươn, bạn có thể dùng cách hấp.
- Để gỡ thịt lươn được dễ hơn thì chỉ nên đun lươn chín tới, chín quá sẽ khó gỡ. Có thể thực hiện như sau: một tay cầm phần trên của lươn, một tay cầm đũa tre tuốt xuống là thịt sẽ rời róc xương một cách dễ dàng.
Trên đây là toàn bộ cách nấu cháo lươn cho bé 8 tháng. Hi vọng bạn đã có những thông tin hữu ích để nấu cho bé ăn ngon.
