Những quán ăn, quán cơm văn phòng, … là những địa điểm lý tưởng dành cho dân công sở, công nhân, hoặc các đối tượng như sinh viên, học sinh. Đơn giản bởi vì đây là những quán ăn khá là bình dân, thực đơn món ăn có nhiều sự lựa chọn rất phong phú. Tuy nhiên không phải quán cơm nào cũng đông khách và chiếm được nhiều tình cảm của mọi người. Bài viết sau đây của Quang Huy sẽ giúp bạn thiết kế quán cơm văn phòng để có thể kinh doanh hiệu quả.
Tại sao lại nên thiết kế quán cơm văn phòng?
Như các bạn cũng biết, mô hình kinh doanh nhà hàng, quán ăn đang là một trong những mô hình kinh doanh siêu lợi nhuận nhất hiện nay. Điều này cũng dễ hiểu bởi vì nhu cầu ăn uống của người dân ngày càng cao, hơn nữa do tính chất công việc bận rộn nên họ không tự chuẩn bị được cơm để mang đi làm. Đó chính là lý do mà những nhà hàng, quán ăn được khai trương để phục vụ nhu cầu ăn uống của họ.
Từ trước đến nay, người ta vẫn thường rất quan tâm đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Họ luôn tìm những địa điểm ăn uống, quán cơm văn phòng chất lượng, an toàn, đáp ứng các tiêu chí ngon – bổ – rẻ, hơn hết là phải thật sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh. Điều này không có nhiều quán ăn, nhà hàng đáp ứng được bởi vì họ chỉ chăm chăm vào lợi nhuận mà không biết cách để làm hài lòng khách hàng, không tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn trong lao động, …
Đó chính là lý do mà chúng tôi giới thiệu những cách thiết kế quán cơm văn phòng nhằm giúp những quán cơm, quán ăn, thậm chí là nhà hàng trở nên sang trọng, an toàn và sạch sẽ hơn, đặc biệt sẽ khiến cho khách hàng kể cả những vị khách “khó tính” nhất cũng phải hài lòng và thoải mái khi trải nghiệm dùng bữa ở quán của bạn.
Thiết kế quán cơm văn phòng dựa trên những tiêu chí nào?
Có rất nhiều cách để bạn có thể thiết kế quán cơm văn phòng, tùy vào ý tưởng và sự sáng tạo của bạn. Tuy nhiên đặc biệt trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, quán ăn thì cũng có những nguyên tắc thiết kế theo quy chuẩn, bên cạnh đó là những yếu tố độc đáo để giúp quán ăn của bạn sở hữu được một phong cách đặc biệt, lạ mắt và không hề đụng hàng với những quán ăn khác.
Tận dụng mặt bằng
Kinh doanh nhà hàng, quán ăn thì không thể thiết mặt bằng làm việc đúng không nào? Tại đây sẽ là địa điểm để khách hàng có thể tìm được quán ăn của bạn, cũng như ngồi lại để thưởng thức. Đặc biệt là quán cơm văn phòng thì lại có rất nhiều đối tượng khách hàng là nhân viên công sở, chính vì thế bạn phải biết cách khai thác thị trường để tìm cho mình một mặt bằng kinh doanh thuận lợi nhất.
Mặt bằng kinh doanh mà bạn nên lựa chọn là những địa điểm gần các công ty, tập đoàn, … bởi vì tại đây số lượng nhân viên văn phòng rất là lớn, đó chính là thị trường tiềm năng dành cho bạn. Chú ý nên lựa chọn những địa điểm thoáng mát, rộng rãi và không nên quá chật chội khiến khách hàng cảm thấy không thoải mái. Mặc dù chi phí thuê mặt bằng sẽ đắt hơn nhưng quan trọng là bạn có thể làm hài lòng khách hàng ngay từ khi họ bước vào quán.
Đa dạng khách hàng
Gọi là quán cơm văn phòng, tuy nhiên không phải như thế là chúng ta chỉ phục vụ dân văn phòng đúng không nào? Chúng ta phục vụ tất cả mọi đối tượng khách hàng, trong đó dân văn phòng chỉ là phần lớn mà thôi.
Để làm được điều này, bạn sẽ cần chuẩn bị một thực đơn với các option khác nhau tùy thuộc vào mức thu nhập của từng khách hàng. Chẳng hạn như các em học sinh, sinh viên thì bình thường chỉ ăn suất cơm từ 15.000 – 20.000 đồng. Trong khi đó dân văn phòng hay những người có thu nhập cao hơn thì có thể ăn suất cơm từ 30.000 – 50.000 đồng. Điều này giúp cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn dành cho mình, các đối tượng khách hàng mà bạn phục vụ cũng trở nên đa dạng hơn.
Cân đối các chi phí
Như các bạn cũng biết, việc thiết kế quán cơm văn phòng khá là mất nhiều thời gian và tốn kém. Đặc biệt là khi chúng ta đang bắt đầu khởi nghiệp, chưa có lợi nhuận và cũng chưa được nhiều người biết đến. Chính vì thế bạn cần phải biết cách để cân đối các chi phí, đặc biệt là với những bạn có nguồn vốn ít.
Cụ thể, bạn nên chia ra số vốn ra từng ví nhỏ, một phần sẽ là đầu tư thiết kế không gian của quán, không cần phải quá hoàn hảo từ đầu nhưng đó nên là không gian thoải mái. Một phần khác sẽ đi đầu tư các trang thiết bị, đồ dùng trong nhà bếp, … Cuối cùng là chi phí để mua nguyên liệu, thực phẩm.
Bạn cũng không nên quá lo lắng về các chi phí bởi vì nếu làm tốt, bạn sẽ có lợi nhuận ngay từ ngày khai trương đầu tiên. Lúc đó bạn sẽ có thêm chi phí để thiết kế quán cơm văn phòng của mình trở nên hoàn hảo hơn.
Thiết kế quán cơm văn phòng như thế nào?
Để có thể thiết kế quán cơm văn phòng một cách bài bản, phục vụ cho mục đích kinh doanh thì bạn cần phải chú ý đến những tiêu chí sau.
Xây dựng thương hiệu của riêng mình
Những quán cơm, nhà hàng hiện nay hầu hết đều là tự thuê mặt bằng, tự khai trương mà không hề có các giấy tờ liên quan về cấp phép kinh doanh, … chính vì thế mà những quán này đều không được công nhận về pháp lý, không có thương hiệu và ít được nhiều người biết đến. Chính vì thế đó chính là cơ hội dành cho bạn, hãy xây dựng một thương hiệu quán cơm của riêng mình, được chứng nhận và là thương hiệu uy tín, chất lượng. Điều này sẽ khiến cho khách khi đến quán sẽ rất yên tâm và thoải mái khi dùng bữa.
Tối ưu hóa không gian
Đã là quán cơm văn phòng thì nó phải đủ không gian để có thể phục vụ một số lượng lớn thực khách, đặc biệt là rất đông nhân viên ở các công ty. Chính vì thế bạn cần phải tối ưu hóa không gian của quán. Chẳng hạn như: lựa chọn mặt bằng có diện tích rộng rãi, không khí lưu thông thoáng mát, … như thế thì người ăn mới cảm thấy thoải mái, không bị gò bó và khó chịu.
Ngoài ra, bạn cần phải biết cách phân bổ không gian hợp lý giữa khu vực nấu nướng và khu vực phục vụ. Chú ý khu vực bếp không được quá gần so với các bàn ăn, phải có khoảng cách. Trong trường hợp quán quá bé, buộc phải thu hẹp khoảng cách thì bạn cần có biện pháp ngăn cách hợp lý như sử dụng cửa kính, vách gỗ, … tránh dầu mỡ, hơi nóng tiếp xúc trực tiếp với người ăn gây nóng nực và không thoải mái.
Về trần nhà, nên ốp tôn lạnh để tạo không khí mát mẻ, dễ chịu, lắp đặt quạt trần cũng như các loại quạt treo tường để lưu thông không khí, nếu có điều kiện thì bạn có thể trang bị phòng kín có điều hòa.
Nội thất quán cơm
Sau khi đã tối ưu hóa được không gian một cách hợp lý, điều bạn cần phải làm bây giờ là lắp đặt những trang thiết bị vật chất cần thiết, chú trọng vào nội thất, bàn ghế, …
Đối với quán cơm văn phòng thì nên lựa chọn những bộ bàn ghế nhỏ bằng gỗ. Bàn hình chữ nhật, được bố trí từ 4 – 6 chiếc ghế gỗ có tựa xung quanh. Như thế sẽ tiết kiệm được không gian hơn. Giữa các bàn có lối đi giúp cho việc đi lại và phục vụ được dễ dàng.
Ngoài ra, khi thiết kế cần lắp đặt thêm các thiết bị như bóng đèn điện, quạt điện, …
Khu vực nấu nướng
Đây là một trong những tiêu chí rất quan trọng để khách hàng đánh giá về chất lượng quán cơm văn phòng của bạn. Chính vì thế mà việc thiết kế phải thật cẩn thận, ngăn nắp và sạch sẽ.
Trong bếp thì cần có tủ kính với các khay đựng đồ ăn để khách hàng có thể lựa chọn món ăn một cách dễ dàng mà không cần phải gọi món, giúp tiết kiệm thời gian. Tủ phải được đặt ở nơi thoáng mát, tránh trời oi bức, nóng nực khiến thức ăn bị ôi, thiu, … ngoài ra vị trí này cũng phải che chắn tốt để tránh bụi bẩn và các loại côn trùng gây hại.
Ngoài những đồ dùng nhà bếp như: nồi, niêu, xong, chảo, bát đũa, … thì bạn cần phải trang bị thêm tủ nấu cơm công nghiệp. Sản phẩm này sẽ giúp bạn nấu cơm với năng suất vượt trội, gấp nhiều lần so với những thiết bị nồi cơm điện thông thường. Ngoài nấu cơm thì sản phẩm nhà bếp thông minh này còn có thể hấp chín nhiều loại thực phẩm khác như: gà, hải sản, các loại bánh, giò chả ,… Nhờ đó bạn có thể phục vụ cơm cho rất đông các nhân viên văn phòng, công nhân hay học sinh, sinh viên, … Đặc biệt, tủ cơm công nghiệp có thiết kế nhỏ gọn không chiếm quá nhiều diện tích của phòng bếp.
Hiện nay thì đã có rất nhiều quán cơm văn phòng đã lựa chọn thiết bị thông minh này. Còn bạn thì sao? Nếu bạn quan tâm đến mẫu sản phẩm tủ cơm công nghiệp thông minh này có thể xem chi tiết tại danh mục: tủ cơm công nghiệp của Quang Huy nhé!
- Xem review 6 mẫu tủ hấp cơm giúp bạn có lựa chọn chính xác
Khu vực vệ sinh
Dĩ nhiên không quán cơm văn phòng nào lại không có khu vực vệ sinh. Khu vực này có thể được nối liền với phòng ăn để tạo sự tiện lợi nhất cho khách. Bạn chú ý là khu vực vệ sinh cần phải có nhà vệ sinh, bồn rửa tay, … và cần phải vệ sinh thường xuyên, khử mùi, … để tạo cảm giác thoải mái nhất cho khách.
Gam màu chủ đạo
Đối với quán cơm văn phòng thì bạn nên lựa chọn những gam màu sáng chẳng hạn như màu trắng, màu be, hoặc màu vàng nhạt, … để tạo sự tươi mới, sạch sẽ, cho người ăn cảm giác dễ chịu và yên tâm khi dùng bữa. Không nên lựa chọn những tông màu quá tối.
Ngoài ra trên tường bạn có thể ốp gạch có những họa tiết, hình vẽ hay hoa văn đẹp mắt để gây được sự chú ý.
Kết luận: Bài viết vừa rồi của chúng tôi đã chia sẻ đến các bạn những kinh nghiệm khi thiết kế quán cơm văn phòng. Hy vọng đó sẽ là những thông tin hữu ích mà các bạn có thể áp dụng và quán cơm của mình. Chúc các bạn thành công!
