Tết này bạn đã nghĩ ra món ngon gì để đãi khách hay chưa? Tham khảo ngay bài viết “Tổng hợp Cách nấu món ăn ngày Tết ngon, đậm vị 3 miền Bắc Trung Nam” và bỏ túi ngay hướng dẫn nấu món ngon ngày Tết để đãi khách vừa dễ làm, vừa gây được ấn tượng sâu sắc với các vị khách ghé thăm nhà.
Tổng hợp Cách nấu món ăn ngày Tết 3 miền Bắc – Trung – Nam cực ngon mà đơn giản
Với danh sách cách làm những món ngon đãi khách dịp Tết sắp được chia sẻ dưới đây, các chị em sẽ không cần phải lo lắng, suy nghĩ xem ngày Tết ăn gì nữa. Những đặc sản Tết 3 miền trong mâm cỗ ngày Tết này sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị, cảm nhận sự ngon lành và mới mẻ của những ngày đầu năm mới.
Hãy cùng Thiết bị bếp Quang Huy tìm hiểu những món ăn mang đậm chất Việt trong những ngày tết và cùng bắt tay chế biến các món ăn ngày Tết từ các công thức đơn giản như sau:
Cách nấu món ngon ngày Tết – Thịt kho tàu
Nguyên liệu
- 500g thịt heo tươi ngon, chất lượng
- 400ml nước dừa tươi
- trứng gà và trứng cút
- Các gia vị khác như đường, nước mắm, muối, hành tím, nước màu
Cách thực hiện
- Thái thịt 4-5cm, rửa sạch với muối. Đập dập hành tím sau đó cho hành tím, nước cốt dừa, ớt, đường ướp cùng thịt, cho thêm muối trong thời gian 30 – 45 phút. Trong lúc chờ đợi thịt ướp, luộc và bóc vỏ trứng gà và trứng cút.
- Cho thịt vào xào qua để săn lại là cách nấu thịt kho tàu ngon đúng điệu, cho thêm nước tạo màu, nước lọc. Nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun trong vòng 1 tiếng để thịt mềm, cho thêm 1 thìa nước mắm để thịt dậy mùi thơm. Múc ra đĩa và bạn đã có món ngon đãi khách ngày tết đơn giản rồi.
Thịt đông – món ăn ngon ngày Tết dễ làm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt chân giò 500g
- Tai lợn 100g
- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gừng mỗi thứ một chút
- Các loại gia vị cần thiết như mắm, muối, tiêu, giấm, …
Cách thực hiện
- Rửa sạch và chà muối, giấm vào chân giò, tai lợn. Thái nhỏ tai lợn, nấm hương, mộc nhỉ. Thái thịt chân giò thành miếng vừa để nấu đông. Hành khô, gừng đập dập cho vào chần qua cùng thịt. Xả thịt qua nước và ướp với nước mắm, tiêu, hành trong khoảng 30 phút.
- Cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào chín, vớt ra đĩa. Cho thịt chân giò và tai vào xào săn lại, nêm thêm gia vị vừa ăn. Cho thịt vào nồi áp suất, đổ thêm nước và đun trong 15 phút. Tiếp theo, bạn cho thêm nấm hương, mộc nhĩ vào đun thêm 10 phút. Sau khi hoàn thành, múc thịt đông ra bát, để nguội và cho vào tủ lạnh 4-6 tiếng là đã có món thịt đông đãi khách thơm ngon ngày tết.
Cách làm món trứng bọc thịt chiên ngày Tết
Nguyên liệu
- Thịt xay 300g
- Trứng cút 15 quả
- Trứng gà 2 quả
- Bột chiên xù, bột mỳ
- Các gia vị khác như nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, …
Cách làm
- Sau khi mua các loại trứng gia cầm đã được kiểm định cẩn thận, bạn hãy tiến hành luộc và bóc vỏ trứng cút. Sau đó ướp thịt xay với muối, hạt tiêu. Chia phần ướp thành 15 phần để bọc mỗi phần với 1 quả trứng. Tiếp theo, đập 2 quả trứng gà ra bát, đánh tan và cho từng viên thịt bọc trứng lăn qua trứng, bột mỳ, bột chiên xù. Rán ngập dầu đến khi vàng đều và ăn cùng sốt, tương ớt tùy thích. Là một món ngon đãi khách ngày tết được yêu thích.
Nguyên liệu
- Dứa (thơm) 1 quả
- Mực khô 100 gram
- Tương cà 2 thìa
- Tương ớt 2 thìa
- Đường 1 thìa
- Dấm 1 thìa
- Dầu hào 1 thìa
- Tỏi băm, tiêu xay, vừng rang, …
Cách thực hiện
- Cho 100 ml nước vào dứa xay lọc lấy nước. Mực khô ngâm trong nước khoảng 3 tiếng đồng hồ, sau đó cắt thành từng đoạn 2cm.
- Trộn hỗn hợp gồm nước dứa, tương cà, tương ớt, dấm, đường, dầu hào cùng nhau. Phi thơm tỏi, cho mực vào xào khoảng 2 phút rồi cho hỗn hợp vừa hoà ở trên vào đun nhỏ lửa tới khi cạn nước thì rắc thêm tiêu xay vào. Tắt bếp gắp ra đĩa, rắc thêm vừng rang lên trên. Mẹ không cần lo tết làm món gì đãi khách khi làm món này. Học thêm cách làm xoài dầm chua ngọt, ăn miễn chê thì tết này bạn không cần suy nghĩ thêm món ăn vặt nào.
Các bước làm món tai heo ngâm mắm chua ngọt ăn Tết
Nguyên liệu
- Tai heo 300g
- Hành tím, sả, ớt, tỏi, đường, gừng, mắm, dấm hoa quả, …
Cách thực hiện
- Trước tiên bạn bóc vỏ hành tỏi, sả và thái mỏng, rửa sạch tai heo, cho tai heo vào luộc với một vài lát gừng. Sau khi tai heo đã chín, bạn vớt ra và cho ngay vào âu có nước đá lạnh để tai heo giòn, trắng. Pha nước mắm để ngâm tai heo gồm giấm 300ml kết hợp với nước lạnh 300ml, đường trắng 2 thìa, nước mắm 200ml sau đó khuấy đều, đun sôi, để nguội. Sau đó bạn cho tai heo, hành, sả, ớt, tỏi vào phần nước mắm trộn đều. Cho vào lọ thủy tinh đậy kín và để khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được. Nếu không ăn hết, bạn cho vào tủ lạnh để bảo quản và sử dụng trong 10 ngày nhé.
Gỏi gà lá lúa – món ăn ngày Tết cực ngon, ăn không biết chán
Nguyên liệu
- Thịt gà luộc chín xé nhỏ 150g
- Củ đậu thái chỉ 300g
- Một quả dưa chuột thái chỉ
- Cà rốt ½ quả thái chỉ
- Nước mắm, tương ớt, nước đường siro, nước cốt chanh, …
- Tỏi, ớt băm nhỏ, …
Cách thực hiện
- Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu sơ chế trên, bạn tiến hành làm nước trộn gỏi gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước đường siro, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước cốt chanh, thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào trộn đều dưới lên thịt gà, củ đậu, dưa chuột, cà rốt, tiến hành trộn lại lần nữa trước khi bày ra đĩa. Đây là một món ăn tương đối dễ làm, vị thanh nhẹ phù hợp làm món ngon đãi khách ngày tết.
Cánh gà chiên nước tương – siêu phẩm đãi khách ngày Tết
Nguyên liệu
- Cánh gà: 5 cái
- Tỏi băm
- Dầu hào, nước tương, dầu ăn, …
Cách nấu món gà chiên tương ăn ngày Tết
- Sơ chế cánh gà với muối để hết mùi hôi, rửa sạch, để ráo. Sử dụng 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa nước tương trộn với cánh gà và ướp trong 1-2h.
- Sử dụng chảo chống dính rộng, đổ nhiều dầu sau đó bạn thả cánh gà đã ướp vào chảo chiên với lửa vừa, nhớ lật mặt để cánh gà chín đều nhé. Sau khi cánh gà đã chín, dậy mùi thơm bạn cho ra giấy thấm dầu để bớt dầu và bày lên đĩa, ăn nóng.
Món ngon đãi khách ngày Tết khô gà xé cay
Nguyên liệu
- Ức gà 1kg
- Ngũ vị hương 2 gói
- Tỏi băm, sả, gừng tươi, tiêu, lá chanh, bột nghệ, ớt bột, ớt tươi, hành tây
- Đường, nước mắm, muối, dầu điều, …
Cách làm
- Rửa gà và ngâm với rượu trắng để gà được khử mùi, sau đó rửa sạch, để ráo. Đập dập băm nhuyễn gừng, xả, ớt tươi. Chẻ múi hàng tây làm 6, lá chanh rửa sạch xắt nhuyễn.
- Nấu 3 lít nước sôi cho vào nồi sả, ⅓ tổng lá chanh, hành tây, muối cho thịt gà vào luộc chín. Sau khi thịt gà chín, để nguội, xé nhỏ thành sợi. Sau đó cho tiêu, đường, tỏi, dầu điều, ớt, bột nghệ, nước mắm, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh vào trộn đều với gà xé và ướp trong vòng 30 phút.
- Làm nóng chảo chống dính, trút thịt vào (không cần dầu ăn), đảo đều tới khi thịt gà khô và tắt bếp. Thịt gà để nguội bỏ vào tủ và dùng dần. Bạn cũng có thể mua các loại khô gà cay ngon cực đảm bảo để khỏi lo tết làm món gì đãi khách lạ miệng, đơn giản.
Cách làm món ăn ngày Tết – cá ngừ áp chảo cực ngon
Nguyên liệu
- Cá ngừ 2 miếng
- Canh vừng 3 thìa
- Mù tạt 1 thìa
- Dầu ăn 1 thìa
- Nước cốt chanh 1 thìa
- Gừng băm 1 thìa
- Muối 2 thìa
- Tiêu 1 thìa
- Dầu olive 1 thìa
Cách làm
- Rửa sạch cá ngừ để ráo nước sau đó quết mù tạt, muối, hạt tiêu, vừng lên hai mặt cá. Sau đó làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rán cá mỗi mặt 2 phút để không làm cháy lớp vừng bên ngoài. Tiếp theo trộn nước cốt chanh, dầu olive, gừng, muối, tiêu. Cho miếng cá hồi bày ra đĩa và rưới sốt chanh lên miếng cá hồi dùng kèm rau sống.
Công thức làm món ăn ngày Tết – Cá diêu hồng hấp xì dầu
Nguyên liệu
- Cá diêu hồng 1kg
- Gừng, nấm hương, hành lá, thì là, tỏi, …
- Xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, muối, …
Cách làm
- Cá diêu hồng làm sạch, khía lên mình cá để ngấm gia vị, gừng thái chỉ, nấm hương ngâm thái chỉ, hành lá và thì lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ. Ướp cá với hạt nêm, muối khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị. Cho nấm hương, gừng thái chỉ lên cá để hấp, giúp cá có mùi thơm. Hấp cách thủy cá trong khoảng 10 phút sau đó cho đường, xì dầu, tỏi, dầu dưới lên cá và hấp thêm 5 phút. Cá chín bày ra đĩa và cùng thưởng thức trong những món ngon đãi khách ngày tết trong tiết trời se lạnh nhé.
Bí quyết làm món gỏi tôm xoài chua ngọt “cực độc” ngày Tết
Nguyên liệu
- Xoài 400g
- Tôm tươi sạch đảm bảo 10 con
- Ớt, tỏi, hạt tiêu, lạc rang bóc vỏ giã sơ
- Nước mắm
Thực hiện
- Xoài xanh gọt vỏ sau đó thái sợi nhỏ, tôm hấp cách thủy vừa chín để giữ độ ngọt sau đó chẻ đôi tôm theo chiều dọc. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước mắm gồm: tỏi ớt băm nhuyễn, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm ngon.
- Cho xoài, tôm, nước mắm đã pha, rau thơm, lạc rang giã dập vào trộn đều. Tiếp theo bày ra đĩa và bạn đã có món ăn đãi khách ngày tết ấn tượng.
Súp hải sản rong biển – hương vị mới cho ngày Tết
Nguyên liệu
- Các loại hải sản tươi sống: Tôm sú, cá phi lê, thịt nghêu, mực phi lê, …
- Rong biển
- Trứng gà
- Cải thảo
- Bột bắp, bột chiên giòn
- Gừng, hành lá, ngò
- Muối, dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm, …
Cách làm
- Rửa sạch các nguyên liệu, cho tôm nhúng lần lượt trứng, bột bắp, bột chiên giòn và rán vàng trên chảo. Mực, cá thái miếng vừa ăn. Rong biển xé nhỏ, cải thảo, hành lá, ngò cắt khúc vừa, gừng thái sợi.
- Cho mực, cá, nghêu luộc chín và ngâm trong nước đá. Cho dầu ăn và hành phi thơm, cho nước 500ml nước đun sôi, cho cải thảo, các loại hải sản, rong biển vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho bột năng vào để súp đặc lại. Cho ra bát và thưởng thức.
Tôm sốt me chua ngọt – thực đơn hấp dẫn ngày Tết
Nguyên liệu
- Tôm tươi
- Nước cốt me, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu mè, muối, …
- Hành khô, tỏi, hành lá, …
Thực hiện
- Tôm rửa sạch, để ráo. Pha nước sốt me gồm 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt, muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè khuấy đều, đánh tan. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, tiếp tục cho hành tỏi vào phi thơm. Cho tôm vào xào lửa lớn, đổ nước sốt me vào xào đến khi sánh lại cho ra đĩa và thưởng thức món ngon đãi khách ngày tết này nhé.
Cua sốt ớt cay Singapore – món ăn lạ miệng ngày Tết
Nguyên liệu
- Cua bể
- Trứng gà
- Tỏi, ớt sừng, ớt hiểm, hành tây, hành tím, gừng
- Giấm gạo, tương cà, tương ớt, tương hột
- Các gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, …
Thực hiện
- Gừng, tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ. Hành tây thái múi cau. Gừng thái sợi. Cho dầu ăn vào chảo để xào hành tây hết nước, cho hỗn hợp gừng, tỏi, ớt đun trong 5 phút. Đổ thêm nước, giấm, tương hột, đường, nước tương mỗi loại 1 muỗng vào đun nhỏ tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Cho cua vào đảo đều trong 15 phút, đập trứng gà đã đánh tan vào. Trình bày ra đĩa và thưởng thức món ngon đãi khách ngày tết.
Bí kíp làm món gỏi bắp bò mầm cải ngon – ẩm thực dịp tết
Nguyên liệu
- Thịt bò tươi và đảm bảo an toàn thực phẩm 400g
- Cải mầm, hành tây, tỏi, cà rốt bào sợi, ớt đỏ thái mỏng
- Đường, nước mắm, bột nêm, dầu hào, …
Thực hiện
- Ướp bò thái mỏng với dầu hào, nước mắm, hạt nêm khoảng 10 phút, Cho chảo lên bếp, dầu sôi cho tỏi băm, thịt bò vào xào nhanh đến khi thịt săn lại cho thêm hành tây thái mỏng, gia vị vừa miệng cho ra đĩa. Cải, cà rốt, ớt đỏ, dầu ăn, nước mắm, đường vào đĩa và cho thịt bò lên trên, rắc đậu phộng để đẹp mắt hơn.
Cách làm món ăn ngày Tết – Bò cháy hầm tiêu xanh ngon, chuẩn vị
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Hành tây, bơ, hành tươi, tiêu, hành khô, tỏi, ớt
- Bột năng, dầu ăn, nước mắm bột canh, nước tương
Cách nấu và chế biến món bò cháy tiêu ăn ngày Tết
- Phi thơm hành tỏi trong dầu sôi, cho thêm nước, nước tương, tiêu xanh vào. Thêm bột năng để nước sánh lại. Thịt bò và hành tây cho lên chảo xào xém. Dưới nước sốt lên ngập thịt và trang trí tiêu xanh, ớt tươi.
Bò lá lốt áp chảo hương vị cực chất cho ngày Tết
Nguyên liệu
- Thịt bò xay 300g
- Thịt heo xay 200g
- Lá lốt, củ hành tím, hành lá
- Đường, muối, tiêu, mắm, dầu ăn, …
- Xiên que tre
Cách làm
- Trộn thịt heo và thịt bò ướp với muối, nước mắm, đường, tỏi băm khoảng 30 phút. Cho một muỗng thịt đã ướp lên mặt thẫm bên ngoài của lá lốt, cuộn tròn lại, ghim vào cuống cho chắc. Dùng que xiên xiên khoảng 5 cuộn lá lốt, cho vào chảo dầu nóng áp chín. Cho ra đĩa ăn nóng. Món ăn đãi khách ngày tết ngon miệng, dễ làm.
Khô bò dẻo cay ngày Tết khiến bạn nuốt nước miếng
Nguyên liệu
- Thịt bò 500g
- Sả băm nhỏ
- Ngũ vị hương, dầu điều, ớt khô, dầu hào, muối, tương ớt, bột nghệ, đường, tiêu, …
Cách làm
- Thái thịt bò dày ướp cùng ngũ vị hương, dầu điều, sả, ớt, muối, đường, bột nghệ trong 30 phút. Trút thịt vào chảo đun 5 phút, cho thịt nguội, dùng cán cán thịt mỏng ra. Cho thịt bò vào lò nướng khoảng 10 phút ở 1000 độ và lấy ra, xé sợi và thưởng thức. Như vậy là bạn đã có món khô bò cay cay, ngọt ngọt hấp dẫn.
Cách nấu món gỏi vịt chua ngọt ăn chống ngán trong ngày Tết
Nguyên liệu
- Vịt tơ
- Bắp cải thái nhỏ
- Hành tây thái mỏng
- Cà rốt bào sợi
- Lạc rang
- Hành, chanh, dấm, tỏi, ớt, rau húng, …
Thực hiện
- Rửa sạch các nguyên liệu. Luộc chín vịt với hành khô, hạt nêm, gừng để khử mùi tốt nhất. Hành khô phi vàng, lạc rang đập vỡ miếng để riêng. Hành tây trùng với nươc nóng. Trộn bắp cải, cà rốt, thịt vịt, tỏi, ớt bằm, hành tây với đường, nước mắm, nước cốt chanh theo khẩu vị vừa ăn. Bày ra đĩa, cho lạc rang, rau thơm lên trên.
Trên đây là tổng hợp những công thức làm món ăn Tết 3 miền siêu ngon, siêu đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Vậy là Tết này khỏi phải lo nghĩ ăn gì hay làm món gì mới nữa rồi. Đừng quên bỏ túi và chia sẻ các cách nấu món ăn ngày Tết trên cho bạn bè và người thân của bạn để cùng vào bếp và thưởng thức nhé! Chúc các bạn năm mới thật nhiều niềm vui và hạnh phúc!
