Cơm tấm là món ăn thông dụng được nhiều người ưa thích. Bạn có thể dùng chúng vào bất kỳ bữa ăn nào, bữa sáng, bữa trưa, hay bữa tối. Với sự hút khách của món cơm tấm nên nhiều người đã chọn món ăn này làm mặt hàng kinh doanh. Tuy nhiên làm thế nào để có thể nấu cơm ngon, tạo được dấu ấn với khách hàng? Đang là câu hỏi được nhiều người quan tâm, đặc biệt là những người kinh doanh quán cơm tấm. Để giúp bạn giải quyết câu hỏi trên, chúng tôi xin chia sẻ cách nấu cơm tấm ngon để bán. Mời các bạn cùng tìm hiểu.
Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện:
Dưới đây là cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện mà Quang Huy xin gửi đến các bạn. Ngoài ra, nếu bạn nấu cơm với số lượng lớn hơn để phục vụ trong kinh doanh hay bữa ăn tại các khu tập thể…. Thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp sản phẩm với khả năng nấu cơm – hấp thực phẩm đa năng, đảm bảo suất cơm ngon và dẻo số lượng lớn nhé!
Bước 1: Đong gạo (Lường gạo):
Đây là bước đầu tiên mà mỗi chúng ta cần làm trước khi nấu cơm tại nhà hay bất kì đâu. Tuy mỗi vùng miền mà việc đong gạo sẽ có những các gọi khác, ví dụ như ở quê tôi Nghệ An thì gọi là lường gạo nhé!!! Với mỗi nồi cơm thì thường sẽ có đi kèm cốc đong gạo cho nên bạn hoàn toàn có thể ước lượng số người ăn và lượng gạo phù hợp như sau. Bạn cứ tính cứ khoảng 150g gạo thì sẽ nấu được 2 chén cơm (bát cơm), từ đó bạn có thể căn chỉnh lượng gạo sao đảm bảo không bị thiếu hay thừa gì nhé!
Bước 2: Vò gạo
Sau khi bạn đã có cho mình 1 lượng gạo phù hợp nhất với lượng người ăn rồi. Bước tiếp theo của bạn đó chính là vò gạo. Đây là công đoạn mà ít người nắm rõ cách thức cũng như công dụng của nó. Chỉ biết vò cho đến khi nước trong vắt thì thôi. Thực ra, vò gạo không phải như vậy, mà bạn chỉ cần vò qua 1-2 nước để làm sạch bụi trấu có trong gạo. Nhằm mang đến những suất cơm trắng trẻo ngon lành hơn.
Tuyệt đối không nên vò gạo quá sạch, như vậy sẽ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng có trong gạo nhé. Ngoài ra, khi mua gạo tại các siêu thị hay đại lí gạo bên ngoài bạn nên đọc kỹ bao bì hướng dẫn sử dụng. Bởi hiện nay có nhiều loại gạo đặc biệt, những loại gạo này có thêm 1 số chất vitamin, sắt,…trong thành phần gạo. Việc bạn vò gạo sẽ làm mất đi những thành phần được xem là đặc biệt của nó nhé!
Bước 3: Ngâm gạo:
Thực tế thì việc nấu cơm chúng ta rất ít khi ngâm gạo trước. Thường thì chỉ ngâm gạo nếp đối với công việc nấu xôi mà thôi. Tuy nhiên, nếu có thời gian thì bạn hoàn toàn có thể tiến hành ngâm gạo trước khi nấu khoảng 20-30 phút nhé! Bởi việc ngâm gạo sẽ làm cho cơm chín đều và ngon hơn rất nhiều, cơm mềm, dẻo hơn.
Bước 4: Đong nước:
Tiếp đến là công đoạn đong nước, vô cùng quan trọng nhé! Nó quyết định đến việc nồi cơm của bạn có ngon không, hay lại bị khô hoặc nhão. Thường thì đong nước nấu cơm sẽ theo công thức đó chính là 1 bát gạo = 1 + 1/2 bát nước.
Tuy nhiên, tùy vào loại gạo mà bạn sẽ dụng thì sẽ có lượng nước gia giảm khác nhau. Hay đối với gạo mà bạn đã ngâm sẵn từ trước thì lượng nước cũng sẽ là ít hơn so với gạo mà bạn không ngâm.
Bạn có thể tham khảo thêm các mẫu tủ nấu cơm công nghiệp với khả năng nấu nhanh hơn, ngon hơn, số lượng lớn hơn:
Bước 5: Nấu cơm:
Lưu ý: Trong quá trình nấu bạn nên thêm một chút muối hoặc một chút bơ vào để gạo có vị đậm đà, ăn vừa miệng hơn. Việc cho mỡ hoặc bơ sẽ làm cho hạt gạo bóng, trông nhìn hấp dẫn và bắt mắt. Nó còn có tác dụng là hạn chế cháy ở đáy nồi, giúp cho hạt cơm tơi, thơm hơn.
Trước khi cho cho gạo vào nồi thì bạn nên để ý dùng giẻ (khăn) khô lau sạch đế ruột nồi cơm điện. Để đảm bảo an toàn điện, tránh hiện tượng chập cháy nồi cơm điện. Và khi để vào bạn có thể dùng 2 tay xoay nhẹ 2-3 cái để chắc chắn nồi cơm của bạn đã tiếp xúc với mâm nhiệt.
Lúc này, bạn chỉ việc cấp nguồn điện cho nồi và ấn nút xuống. Lưu ý là bạn cần để ý và không được để quên thao tác ấn nút đấy nhé! Thực tế thì có rất nhiều người nấu cơm mãi mà không chín chỉ vì quên ấn nút đấy!!!
Bước 6: Ủ cơm:
Sau khi cơm chín nếu bạn chưa sử dụng ngay thì có thể tiến hành ủ cơm trong vòng 10-15 phút. Sau đó, tiến hành dùng muôi hoặc đũa xới cơm lên sao cho thật đều và tơi. Đảm bảo cơm không bị vón cụ, mất ngon.
Bạn cũng có thể nấu cơm tấm ngon bằng việc dùng bếp nấu cơm công nghiệp. Với việc làm bằng chín cơm bằng hơi nước việc nấu cơm tấm sẽ trở nên đơn giản và dễ dàng hơn rất nhiều.
Hướng dẫn cách nấu cơm tấm ngon để bán
Cơm tấm là cơm được nấu từ gạo tấm tức là những hạt gạo bị bể, thường khi xát gạo người ta sẽ sàng những hạt gạo tấm để nấu, trước đây những hạt gạo này thường dùng để cho gà ăn, nhưng giờ nó được tận dụng nấu thành món cơm tấm cực kì hấp dẫn, ngon miệng, nổi tiếng.
Món ăn đi kèm với cơm tấm là sườn, trứng chiên và chả bì heo. Món cơm này có nguồn gốc từ Miền Nam, nên để có thể học được cách nấu cơm ngon bạn nên tìm hiểu cách nấu của người Miền Nam. Như vậy nó sẽ mang đúng hương vị, ngon và đặc trưng nhất của món cơm tấm này.
Để nấu cơm tấm ngon, bạn có rất nhiều cách, chúng tôi khái quát lại thành các bước như sau. Với những bước hướng dẫn dưới đây, chắc chắn món cơm tấm bạn nấu, sẽ làm “mê hoặc” mọi khách hàng khi thưởng thức!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gạo tấm: bạn nên lựa loại gạo tấm ngon. Chuẩn bị đủ số liệu cần cho bán hàng. Nếu bạn bán hàng cơm tấm ăn sáng cần ước lượng có bao nhiêu khách để chuẩn bị đủ gạo.
- Thịt: bao gồm thịt nạc vai, thịt nạc
- Nấm mèo
- Trứng gà
- Các loại nguyên liệu như: hành, tỏi, dưa leo, ớt, cà rốt, củ cải.
- Các loại gia giảm như: Dầu ăn, dầu hào, nước chấm, gia vị..
Bước 2: Bạn cần sơ chế nguyên liệu
- Ngâm gạo 30 phút, vo gạo đãi sạch bụi bẩn.
- Thịt cốt lết rửa sạch, để ráo nước
- Thịt vai rửa sạch, cạo sạch lông.
- Các loại nguyên liệu như nấm, bún tàu bạn nên ngâm rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Hành tím, hành tây, tỏi bạn cần làm sạch rồi thái nhỏ, riêng hành tây lột vỏ sắt thành miếng.
- Dưa leo, cùng với cà chua bạn nên rửa sạch để cho ráo nước.
- Cà rốt, cùng với củ cải trắng bạn nên tiến hành sát nhỏ thành sợi sau đó làm thành đồ chua.
Tiến hành các bước nấu cơm tấm ngon để bán:
Phần cơm
Về phần cơm bạn có thể tiến hành tương tự với các bước ở trên mà chúng tôi đã hướng dẫn rất cụ thể và chi tiết. Chỉ khác ở đây đó là loại gạo ở đây là gạo tấm, vậy nên trong quá trình nấu cơm bạn cũng cần để ý những lưu ý sau:
- Sử dụng nước sôi để nấu cơm giúp nồi cơm của bạn vừa ngon hơn vừa tiết kiệm thời gian hơn.
- Cần căn chỉnh lượng nước chính xác tránh việc thiếu nước dẫn đến cơm bị khô, sống (nhân). Hay thừa nước dẫn điến cơm bị nhão, ướt khó ăn.
>> Có thể bạn quan tâm: hướng dẫn cách nấu cơm bằng tủ công nghiệp ngon và dẻo cực đơn giản!!!
Phần cốt lết
+Bạn nên tiến hành ướp các gia vị vào phần cốt lên sao cho thấm gia vị, các loại gia vị cần tẩm là muối tiêu, mật ong, hành tỏi, hạt nêm, nước mắm. Bạn cần ướp khoảng 4 tiếng đồng hồ sau đó tiến hành cắt nhỏ
+ Sau khi ướp thịt xong bạn tiến hành nướng, nước sao cho thịt không bị quá cháy, hay quá kỹ làm cho thịt bị khô. Bạn cần nướng sao cho thịt chín vừa tầm là được, thịt ăn có vị ngọt, mềm là được.
Phần bì
Đem tỏi, hành cùng thịt nạc vai ướt đều với gia vị trong vòng 4 tiếng, rồi đem nướng.
Phần gạo nếp bạn tiến hành sạch rồi đem rang, sau đó xay để làm thính. Sau đó đem phần thịt bạn đã nướng cắt nhỏ trộn lên cùng bì thái thành sợi trộn cùng với thính.
Phần trứng
Bạn cho trứng trộn đều cùng thịt nạc vai đã xay, cùng nấm, hành băm, bún tàu, trộn tiếp nước mắm, hạt tiêu đường, sau đó tiến hành hấp chín.
Để chả trứng có màu đẹp bàn cần chuẩn bị sẵn một lòng đỏ trứng gà đánh nhuyễn để khi chả được hấp chín bạn tiến hành phết xung quanh chả. Màu của chả sẽ vàng và rất bắt mắt.
Hoàn thành sản phẩm – bày cơm cùng các món ăn kèm lên đĩa
Sau khi đã nấu xong cơm tấm, cùng các món ăn kèm bạn tiến hành bày cơm lên đĩa sao cho các món ăn sườn cốt lên, chả trứng, sau đó bạn bày thêm dưa leo, cà chua.
Để tăng thêm độ hấp dẫn cho cơm tấm bạn nên chuẩn bị đồ ăn kèm đồ chua gồm củ cải trắng và cà rốt như đã chuẩn bị. Sau đó kèm thêm mắm ngọt là đã có một món cơm tấm cực kì hấp dẫn.
Chia sẻ 1 số mẹo cho cách nấu cơm tấm ngon để bán cực chất!
Nếu bạn không tự tin về tay nghề nấu ăn của mình muốn được đào tạo một cách bài bản để tự tin mở quán kinh doanh, bạn có thể tham gia cách học nấu cơm tấm ngon. Bạn sẽ được trực tiếp các giáo viên hướng dẫn cụ thể để nấu được món cơm tấm ngon thì dừng lại.
Bạn cũng có thể nhờ người quen chỉ dạy. Theo các cụ ngày xưa “ Chăm hay không bằng tay quen, người nấu cơm tấm nhiều năm ắt sẽ có kinh nghiệm, họ sẽ có thể chỉ dạy bạn cách nấu cơm tấm ngon.
Bạn cũng có thể tham gia học trực tuyến trên mạng. Hiện nay, tất cả các video học nấu ăn đều được hướng dẫn một cách trình tự qua mạng do đó bạn hoàn toàn có thể tham khảo cách nấu cơm tấm qua mạng. Với những hình ảnh sinh động, trực tiếp rõ ràng chắc chắn bạn sẽ có thể nấu được cơm tấm ngon để bán.
Bạn cũng có thể sử dụng tủ nấu nấu cơm công nghiệp để nấu cơm tấm ngon. Hiện nay, tủ cơm công nghiệp sẽ giúp bạn rút ngắn được thời gian. Bạn chỉ cần ngâm gạo cho vào khay hẹn giờ chỉ trong vòng 40 phút là bạn đã có được những suất cơm tấm ngon, mà không phải nấu kỳ công theo cách thủ công.
Trên đây là những thông tin hướng dẫn cách nấu cơm tấm ngon để bán. Với những cách làm trên chắc chắn bạn sẽ thành công với việc kinh doanh món cơm tấm này. Nếu ai còn thắc mắc về vấn đề này xin hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí.
