Thịt thỏ từ lâu đã là một món ăn không thể thiếu đối với nền văn hóa ẩm thực nhiều quốc gia trên thế giới, nhất là ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ. Cho đến thế kỉ thứ 18 thì Châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng mới biết đến những món ngon làm từ thịt thỏ
Không quá phổ biến như thịt heo, thịt gà…bởi vậy mà mua thịt thỏ cũng chẳng phải dễ. Nếu hỏi vì sao thịt thỏ lại được yêu thích? Bởi lẽ thịt thỏ không chỉ ngọt, mềm mà còn là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng.
Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến đúng cách sẽ khiến món ăn có mùi hôi khó chịu dẫn đến mất ngon. Dưới dây là những món ăn chế biến từ thịt thỏ mà chúng tôi tổng hợp được qua nhiều nguồn
Mẹo chế biến thịt thỏ để khỏi bị hôi ?
- Muốn tìm ra cách chế biến các món ngon từ thỏ, bạn phải học cách làm sao để thỏ bớt hôi ngay từ bước đầu tiên, bởi như chúng tôi đã nói trước đó thì thỏ không phải là thực phẩm dễ chế biến như heo hay gà, bò…
- Khi mua thỏ, hãy chọn con có thịt còn tươi nguyên, da hồng hào, xớ thịt dày và chắc
- Sau khi sơ chế phần lông, bạn nên trui thỏ qua lửa, rồi loại bỏ phần nội tạng đi
- Tiếp theo, xử lý phần xương đuôi tiếp xúc với hậu môn và phần tuyến sữa của thỏ bằng cách cắt bỏ chúng vì đây là phần có mùi hôi nhất trên cơ thể con vật
- Cuối cùng của bước sơ chế khỏi bị hôi là dùng dùng rượu và gừng giã nát chà xát lên phần thịt thỏ rồi rửa sạch với nước
- Như vậy thì khi chế biến các món ăn từ thịt thỏ sẽ tươi ngon và không còn mùi hôi nữa
Top món ăn chế biến từ thịt thỏ nhìn là nghiền
Bạn sẽ cảm thấy thèm thuồng ngay thôi sau khi cùng chúng tôi tìm ra công thức để chế biến những món thịt thỏ sau đây
Thịt thỏ xào lăn
Nguyên liệu
- Thịt thỏ: thịt thỏ các bạn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn hoặc những lò mổ thỏ chuyên nghiệp
- Dừa nạo sẵn: mua ngoài chợ hoặc siêu thị
- Hành tây: 1 củ
- Ớt sừng trâu: 1 quả
- Gia vị gồm: tỏi, sả, rau mùi, dầu hào, bột canh, dầu rán và bột cà ri
Cách chế biến thịt thỏ xào lăn thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt thỏ tươi bạn đem bóp với rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh rồi rửa sạch như đã nói ở phần trước.
- Sau đó lọc xương và thịt ra thành hai phần riêng rồi để cho ráo nước
- Hành tây thái thành dạng múi cau rồi đem ngâm với nước, sau đó vớt ra để ráo nước (Để tránh bị cay mắt hãy cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi đem ra thái)
- Quả ớt sừng trâu đem rửa sạch, bỏ cuống và phần hạt bên trong ra, rồi thái thành các miếng chéo vừa ăn
- Tỏi bóc vỏ, sả rửa sạch rồi đem dập dập, băm nhuyễn tất cả
- Cùi dừa nạo, cho ra bát rồi đổ một ít nước ấm vào, vắt lấy nước cốt đến khi cảm nhận được nước cốt đã ra hết thì vắt kiệt chắt nốt phần nước cốt còn xót lại
Bước 2: Ướp thịt
Công thức tẩm ướp: Thịt + một thìa dầu hào + một thìa cà phê bột cà ri + tỏi băm và các gia vị khác
Sau đó đảo đều và ướp trong thời gian khoảng 30 phút
Bước 3: Làm món thịt thỏ xào lắn
- Sau khi bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào
- Cho tỏi, sả, ớt vào chảo dầu nóng phi thơm cho đến khi ngả sang màu vàng và mùi thơm dậy lên đậm đà thì cho thịt thỏ đã ướp gia vị vào đảo đều (Tốt nhất là bạn nên đảo đều và thật nhanh tay)
- Thêm gia vị ngoài như mắm cho vừa miệng ăn
- Chờ thịt chín tái tái thì bắc ra là có thể dùng được rồi
Lưu ý: không nên xào thịt thỏ quá lâu như thế sẽ làm mất vị ngọt của thịt và làm cho thịt bị dai khi thưởng thức
Thịt thỏ giả cầy
Không phải mỗi thịt lợn mới chế biến được món giả cày đâu nhé. Có thể nhiều người chưa nghe đến món này những đó thực sự là món bạn phải thưởng thức ít nhất một lần
Nguyên liệu
- Thịt thỏ: khoảng từ 1kg-2kg cho khẩu vị 4 người ăn
- Tỏi, sả, riềng, mẻ, mắm tôm
- Gia vị gồm: mì chính, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm
Cách chế biến thịt thỏ giả cầy
Bước 1: Sơ chế thỏ và gia vị
- Thịt thỏ sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối trắng xát quanh thịt thỏ để khử mùi hôi (bạn có thể sử dụng cách khử mùi hôi như trên hướng dẫn cũng được)
- Sau đó bọc giấy bạc, cho lên thui qua cho vàng lớp da bên ngoài, nấu giả cầy sẽ thơm ngon và giòn hơn rất nhiều
- Dùng dao sắc lọc thịt riêng, cắt miếng vuông vắn vừa ăn
- Tỏi bóc vỏ, sả rửa sạch, dập rồi băm nhuyễn cả 2
- Riềng làm sạch đất, cho vào máy xay nhỏ
Bước 2: Ướp thịt
- Ướp thịt cùng nhiên liệu vào một cái bát lớn cùng với tỏi, sả, bột nêm, mì chính, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mẻ, 2 thìa mắm tôm và riềng xay nhỏ
- Ướp khoảng 25-30 phút cho gia vị ngấm đều
Bước 3: Hoàn thành món thịt thỏ giả cầy
Cho thịt lên chảo xào đến lúc thịt săn lại. Tiếp đó cho thêm môt chút nước và lửa để liu riu cho thịt chín mềm
Để ninh khoảng 30 phút thì nếm lại gia vị xem vừa khẩu vị hay không
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt thỏ giả cầy rồi. Chỉ việc múc ra bát, trang trí chút rau thơm là thưởng thức được rồi
Món thịt thỏ giả cày đặc trưng với hương vị của riềng, mắm tôm…Nhiều người thấy sợ nhưng ăn rất ngon lại dễ chế biến. Thịt thỏ mềm ăn quện hương thơm của những gia vị trên thì còn gì bằng nữa. Bạn cũng có thể thưởng thức chúng với bún!
Thịt thỏ nướng mù tạt
Món này không thông dụng như xào xả lăn hay nấu giả cầy nhưng cách chế biến cũng đơn giản thôi
Nguyên liệu
- Thịt thỏ
- Mù tạt: Mua loại có bột thì sẽ ngon hơn đấy
- Gia vị gồm: Lá rau thơm, muối, hạt tiêu
- Rượu trắng
- tép tói để cả vỏ
Cách chế biến thịt thỏ nướng mù tạt nhìn là thèm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt thỏ để nguyên con, chỉ cần loại bỏ phần ruột bên trong, thực hiện sơ chế để thịt khỏi bị hôi với rượu và gừng như trên (Tránh rửa bằng nước lã sẽ tanh)
Bước 2: Chế biến
- Cho hỗn hợp mù tạt + một ít muối, tiêu vừa đủ vào bát (Tùy ý thích ăn mặn nhạt của người thưởng thức)
- Sau đó trộn đều hỗn hợp đó lên rồi quét lên quanh mình thỏ, để khoảng một giờ để ngấm gia vị rồi cho vào lò nướng
- Cho lò đốt nóng để khoảng 180 độ là vừa (Hoặc bạn cũng có thể nướng với bếp than, nhưng nó cũng có hạn chế là dễ cháy không đều và hơi khô)
- Nướng khoảng 10 phút thì cho thỏ ra để vào một cái mâm thoa một ít dầu olive lên thân của con thỏ rồi lại cho vào lò nướng tiếp 15 phút nữa
- Bỏ thêm vào lò những tép tỏi còn nguyên vỏ, lá thơm, rượu trắng và nướng tiếp khoảng 20 phút nữa là có thể ăn được
Lưu ý: Để thịt thỏ tránh bị khô khi nướng, có thể quấn quoanh mình thỏ những lớp mỡ thật mỏng
Các món khác được chế biến từ thịt thỏ
Ngoài những món chúng tôi kể trên thì còn có các món khác cũng ngon và chế biến dễ không kém:
- Thịt thỏ sốt vang ngon đặc sắc
- Thịt thỏ nấu chao
- Thịt thỏ roti chuẩn vị
- Thịt thỏ rang muối ớt
Những đĩa thịt thỏ thơm ngon nhâm nhi cùng vài chén rượu nếp trong những ngày đông se lạnh, cùng quây quần thì còn gì bằng nữa. Đây là những món ăn chế biến từ thịt thỏ chuẩn vị mà dễ làm nhất chúng tôi tổng hợp được
Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ biết cách chế biến chúng và cùng thưởng thức bên gia đình mình nhé!
